Czebureki – smażone pierogi z mięsem

Przygotowanie

Czebureki to popularne smażone pierogi pochodzące z Ukrainy, wypełnione soczystym mięsnym farszem. To chrupiące i aromatyczne danie idealne na obiad lub przekąskę. Poznaj przepis na tradycyjne czebureki krok po kroku!

Przygotuj:

- miska

- robot kuchenny (opcjonalnie)

- patelnia

- deska do krojenia

- talerz

- papierowy ręcznik

- wałek do ciasta

- okrągła foremka lub talerz do wykrawania ciasta

Krok 1: Wyrabianie ciasta
1. Do misy robota kuchennego lub dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy wodę, olej, żółtko oraz sól. Wyrabiamy ciasto do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt twarde, dodajemy odrobinę wody. Odstawiamy ciasto na minimum 30 minut żeby odpoczęło.
Krok 2: Przygotowanie farszu
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni do zeszklenia. Natkę pietruszki drobno siekamy. Mięso mielone mieszamy z podsmażoną cebulą, natką pietruszki oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Krok 3: Formujemy czebureki
3. Ciasto rozwałkowujemy cienko na oprószonej mąką powierzchni. Wykrawamy okrągłe placki o dowolnej wielkości. Na środek każdego kładziemy niezbyt grubą porcję farszu, składamy na pół i dokładnie zlepiamy brzegi, tworząc falbankę lub dociskając widelcem.
Krok 4: Smażymy
4. Na patelnię wlewamy olej na wysokość około 2 cm i mocno rozgrzewamy. Smażymy pierogi z obu stron na złocisty, chrupiący kolor. Po usmażeniu odsączamy je na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
Krok 5: Serwujemy
5. Podajemy gorące z ulubionymi sosami, np. czosnkowym, tzatziki, chrzanowym lub tatarskim