Czekolada z bakaliami

Przygotowanie

Czy wiesz, że czekoladowe mikołaje możesz w łatwy sposób zamienić w domową czekoladę, która świetnie sprawdzi się jako prezent? Sprawdź patent Pawła Małeckiego!

Przygotuj:

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

Krok 1: Rozpuszczamy czekoladę
1. Czekoladowe mikołaje łamiemy na drobne kawałki i przekładamy do miski. Roztapiamy je w kąpieli wodnej, nie przekraczając temperatury 45°C. Następnie mieszamy czekoladę, aż jej temperatura spadnie do 30°C. To uproszczony proces temperowania, który nada czekoladzie połysk i twardość. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i równomiernie wylewamy na nią czekoladę.
Krok 2: Dekorujemy czekoladę
2. Białą czekoladę roztapiamy delikatnie, nie przekraczając temperatury 30-35°C. Przelewamy ją do kornetu z papieru do pieczenia i dekorujemy powierzchnię mlecznej czekolady, tworząc delikatne smugi. Zamiast kornetu możemy użyć łyżeczki. Jeszcze płynną czekoladę posypujemy orzechami i owocami, a dodatki lekko dociskamy, aby się przykleiły.
Krok 3: Odstawiamy czekoladę do zastygnięcia
3. Czekoladę odstawiamy w chłodne miejsce, aż całkowicie stężeje. Możemy ją również wstawić do lodówki na 10-15 minut.
Krok 4: Pakujemy czekoladę
4. Zastygniętą czekoladę odrywamy od papieru do pieczenia. Łamiemy na nieregularne kawałki lub kroimy nożem. Pakujemy w celofanowe woreczki lub pojemniczki.
5. Wskazówka:
6. Dla ciekawszego efektu możemy użyć różnych rozmiarów orzechów i owoców.