Deser migdałowy z ciastkami amaretti

Przygotowanie

Kilka warstw i każda pyszna! Deser migdałowy z malinami i ciasteczkami amaretti zasmakuje każdemu wielbicielowi słodkości.

Przygotuj:

- młynek do kawy

- blender ręczny

- sito

- worek cukierniczy z karbowaną końcówką

- rózgę kuchenną

- pucharki

- kornet z papieru do pieczenia

- obieraczkę do warzyw

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY SOS MALINOWY
1. Maliny z cukrem zagotowujemy w rondelku. Blendujemy i przecieramy przez sito. Odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY PASTĘ MIGDAŁOWĄ
2. Migdały mielemy w młynku na gładką, jednolitą pastę, stopniowo dodając oliwę z oliwek.
Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY GANASZ Z BIAŁEJ CZEKOLADY
3. Śmietankę zagotowujemy w rondelku. Dodajemy białą czekoladę pokruszoną na mniejsze kawałki i zdejmujemy rondelek z ognia. Mieszamy, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
4. Dodajemy połowę pasty migdałowej. Opcjonalnie dodajemy amaretto. Dokładnie mieszamy i przelewamy ganasz do miski. Odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 4: KRUSZYMY CIASTECZKA
5. Ciasteczka kruszymy w misce. Dodajemy drugą połowę pasty z migdałów. Mieszamy.
Krok 5: PRZYGOTOWUJEMY MUS MIGDAŁOWY
6. Ganasz z białej czekolady łączymy z ubitą śmietanką i delikatnie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.
Krok 6: PRZYGOTOWUJEMY DESER
7. Mus migdałowy przekładamy do worka cukierniczego z karbowaną końcówką. Szprycujemy pierwszą warstwę na dno pucharków. Mus polewamy sosem malinowym i posypujemy ciasteczkami wymieszanymi z pastą migdałową.
8. Na warstwę ciasteczek ponownie szprycujemy mus migdałowy. Sos malinowy przekładamy do kornetu wykonanego z papieru do pieczenia i szprycujemy na warstwę musu.
9. Za pomocą obieraczki do warzyw ścinamy wiórki z czekolady i dekorujemy nimi desery. W każdym pucharku umieszczamy ciasteczko amaretti, prażony migdał i listek mięty.