Dip z ciecierzycy

Przygotowanie

Delikatna konsystencja i wyrazisty charakter dipu z ciecierzycy to wyjątkowe połączenie, w którym zdecydowanie warto zasmakować. Przygotuj tę przekąskę na sylwestra i podaj ją ze snackami z ciasta francuskiego!

Przygotuj:

- 2 blachy do pieczenia (jedna blacha powinna wchodzić w drugą)

- pergamin do pieczenia

- pędzelek

- piekarnik rozgrzany do temperatury 220°C (termoobieg)

- mikser

KROK 1: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI DIPU
1. 2 ząbki czosnku rozgniatamy. Ciecierzycę wraz z częścią soku przesypujemy do pojemnika miksera, dodajemy suszone pomidory i czosnek.
KROK 2: MIKSUJEMY SKŁADNIKI DIPU
2. Wszystko doprawiamy sokiem z ½ limonki, miksujemy na gładką i jednolitą masę, dodajemy oliwę z oliwek (ok. 80 ml), niewielką ilość soli i białego pieprzu, miksujemy.
KROK 3: DOPRAWIAMY DIP
3. Na suchą patelnię wsypujemy ziarna sezamu i prażymy na jasnozłoty kolor. Do dipu ponownie dodajemy odrobinę soli, pieprzu i znów miksujemy. Jeśli konsystencja dipu nie jest zadowalająca, dodajemy oliwę z suszonych pomidorów, następnie dodajemy część ziaren sezamu z patelni i mieszamy.
KROK 4: PODPIEKAMY CIASTO FRANCUSKIE
4. Ciasto francuskie rozkładamy na blaszce do pieczenia, wcześniej wyłożonej pergaminem. Ciasto smarujemy za pomocą pędzelka jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Posypujemy szczyptą soli, ostrą papryką i ziarnami sezamu. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220°C na mniej więcej 5 minut.
KROK 5: DOCISKAMY I PONOWNIE PIECZEMY CIASTO FRANCUSKIE
5. Na lekko podniesione ciasto nakładamy pergamin i przygniatamy drugą blachą, ponownie wstawiamy do piekarnika na mniej więcej 15 minut.
6. Następnie ściągamy drugą blachę i papier pergaminowy z wierzchu i zostawiamy ciasto na mniej więcej 10 minut w wyłączonym już piekarniku, w celu wysuszenia.
KROK 6: PODAJEMY DIP Z CIASTEM FRANCUSKIM
7. Dip z ciecierzycy przekładamy do miski, następnie posypujemy pozostałym prażonym sezamem. 1 ząbek czosnku kroimy w paski i dekorujemy nimi dip. Kroimy ½ ostrej papryki na długie paski (wcześniej wyjmujemy gniazda nasienne) i dekorujemy. Całość polewamy oliwą z oliwek (ok. 50 ml).
8. Upieczone ciasto francuskie łamiemy na kawałki i wtykamy do dipu.