Domowe jeżyki czekoladowo-bakaliowe

Przygotowanie

Słodkie kolce jeżyków Pawła zasmakują nie tylko najmłodszym! Spróbuj połączenia kruchych ciasteczek z czekoladową masą pełną migdałów i żurawin!

Przygotuj

- folię spożywczą

- wałek

- okrągły wycinak do ciasteczek

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

Krok 1: Przygotowujemy ciasto kruche
1. Mąkę pszenną przesianą przez sito łączymy w misce z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i solą. Dodajemy mocno schłodzone masło pokrojone w kostkę i zagniatamy ciasto do uzyskania zwartej, jednolitej konsystencji.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 20 minut.
Krok 2: Wycinamy i pieczemy ciasteczka
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm na desce delikatnie oprószonej mąką i wycinamy z niego ciasteczka o średnicy ok. 2-3 cm.
4. Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy na złoty kolor – ok. 10‑12 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
Krok 3: Przygotowujemy masę czekoladowo-bakaliową
5. Posiekane żurawiny mieszamy w misce z uprażonymi słupkami migdałów i pokruszonymi rurkami waflowymi.
6. Czekoladę temperujemy . Przygotowane wcześniej składniki masy dodajemy do czekolady i dokładnie mieszamy.
Krok 4: Oblewamy ciasteczka masą czekoladowo-bakaliową
7. Na każde ciasteczko nakładamy porcję masy czekoladowo-bakaliowej. By masa nie rozlewała się na boki, ciasteczka na czas oblewania umieszczamy wewnątrz okrągłego wycinaka.
8. Tak przygotowane ciastka wkładamy do lodówki na ok. 30-40 minut, by czekolada stężała.