Domowe lody śmietankowe z kruszonką

Przygotowanie

Zobacz, jak przygotować wyjątkowy deser! Domowe lody śmietankowe, migdałowa kruszonka i morele zatopione w gorącym syropie cukrowym.

Przygotuj

- mikser

- blachę do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (termoobieg) lub 190°C (bez termoobiegu)

Krok 1: Przygotowujemy lody
1. Z wody i cukru gotujemy syrop. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Po ubiciu łączymy je z syropem, wlewając go wolno małym strumieniem. Chwilę ubijamy i pojedynczo dodajemy żółtka, stale miksując. Mleko skondensowane delikatnie podgrzewamy, dodajemy je do masy. Całość ubijamy do momentu ostygnięcia. Śmietankę ubijamy, a następnie łączymy z masą. Gotową masę przekładamy do plastikowego pojemnika, zamykamy i wstawiamy do zamrażalnika do całkowitego zamrożenia.
Krok 2: Zagniatamy kruszonkę
2. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, posiekane migdały, dodajemy żółtko i posiekane masło. Wszystkie składniki razem ze sobą łączymy, tak aby powstała kruszonka. Kruszonkę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) lub 190°C (bez termoobiegu) na ok. 18-20 minut (kruszonkę należy co jakiś czas przemieszać), pieczemy do momentu uzyskania złotego koloru.
Krok 3: Gotujemy morele w syropie cukrowym
3. Morele myjemy, wydrążamy pestki i kroimy owoce na ćwiartki. Z 250 ml wody i cukru gotujemy syrop, wsypujemy morele i gotujemy na małym ogniu, aż zaczną się delikatnie rozpadać. Następnie przygotowujemy zawiesinę z mąki ziemniaczanej i 50 ml wody, wlewamy ją do gotujących się moreli. Energicznie mieszamy, doprowadzamy do zagotowania. Lody podajemy z gorącymi morelami, posypane kruszonką.