Domowe rurki z kremem

Przygotowanie

Domowe rurki z kremem wcale nie muszą być trudne! Zobacz patent Pawła Małeckiego na ażurowe rurki wypełnione pysznym kremem i obsypane pistacjami.

Przygotuj:

- patelnię do naleśników

- metalowe rurki

- papier do pieczenia

- rękaw cukierniczy

Krok 1: Łączymy składniki ciasta
1. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. W misce mieszamy białka z przesianym cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy roztopione masło i ponownie mieszamy. Na koniec wsypujemy mąkę i łączymy z pozostałymi składnikami
Krok 2: Smażymy ciasto
2. Z papieru do pieczenia formujemy kornet i przekładamy do niego ciasto. Wylewamy je cienkim strumieniem na rozgrzaną patelnię, formując ażurowy okrąg. Ważne, by rozprowadzać ciasto bardzo cienko – to klucz do chrupkości rurek. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Jeszcze ciepły placek od razu zwijamy na metalowej rurce i odstawiamy do lekkiego wystudzenia.
Wskazówka:

Ciasto zwijamy na od razu po smażeniu, dopóki jest ciepłe.

Krok 3: Przygotowujemy krem
3. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do miski przekładamy ricottę, dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy i dokładnie mieszamy. Następnie łączymy z ubitą śmietanką i odstawiamy do lodówki.
Krok 4: Napełniamy rurki kremem
4. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy nim rurki od obu stron.
Wskazówka:

Rurki napełniamy kremem bezpośrednio przed podaniem, tylko wtedy zachowają chrupkość.

Krok 5: Dekorujemy rurki
5. Pistacje rozcieramy w dłoniach, pozbawiając skórki, i siekamy. Z papieru do pieczenia formujemy mniejszy kornet i przekładamy do niego krem pistacjowy.
6. Rurki dekorujemy kremem, posypujemy pistacjami i malinami.