Drożdżowe zajączki wielkanocne

Przygotowanie

Urocze, puszyste i przepyszne – takie są drożdżowe zajączki według najnowszego przepisu autorstwa Kingi. Przygotuj je na Wielkanoc i przekonaj się, jak wspaniale wyglądają na śniadaniowym stole.

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

- robot planetarny z końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego

Przygotuj wcześniej:
1. Masło roztop wcześniej, aby w momencie użycia było płynne i lekko ciepłe. Użyj mleka o temperaturze pokojowej.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN
2. 50 g roztopionego i lekko wystudzonego masła łączymy z mlekiem. Do tego płynu dodajemy pokruszone świeże drożdże, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 5 minut, aż drożdże zaczną pracować.
3. WSKAZÓWKA! Zamiast 25 g świeżych drożdży możemy wykorzystać 7 g suchych drożdży.
KROK 2: WYRABIAMY CIASTO PIERWSZY RAZ
4. Do misy robota planetarnego przesypujemy mąkę, przelewamy zaczyn i dodajemy jajko. Ciasto wyrabiamy przez ok. 5 minut, aż stanie się gładkie, jednolite i elastyczne. Gotowe ciasto formujemy w kulę i przekładamy do miski wysmarowanej tłuszczem. Następnie przykrywamy je ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
KROK 3: WYRABIAMY CIASTO DRUGI RAZ
5. Wyrośnięte ciasto przekładamy do misy robota planetarnego i wyrabiamy przez ok. 1 minutę.
KROK 4: FORMUJEMY ZAJĄCZKA
6. Z ciasta formujemy:

- rulon o długości ok. 25 cm i średnicy 3 cm,

- kulkę wielkości orzecha włoskiego,

- owal o długości ok. 5 cm.

7. Rulon zwijamy jak ślimaka. Następnie łączymy go z kulką tak, aby wyglądała jak ogon. Na górną część zawijasa z ciasta nakładamy owal i przecinamy go nożykiem, aby powstały uszy. Rodzynkę wkładamy w miejsce oka.
8. Tak przygotowane zajączki odkładamy pod ściereczkę, aby ponownie wyrosły przez ok. 30 minut.
KROK 5: PIECZEMY ZAJĄCZKI
9. Wyrośnięte zajączki smarujemy pozostałymi 45 g masła i pieczemy przez ok. 15-18 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Następnie wyjmujemy je z piekarnika i dokładnie studzimy.
KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY LUKIER
10. Cukier puder przesiewamy przez sitko o drobnych oczkach i dokładnie mieszamy z sokiem z cytryny tak, aby lukier był gładki i bez grudek.
KROK 7: DEKORUJEMY ZAJĄCZKI
11. Każdego zajączka smarujemy lukrem i posypujemy wiórkami kokosowymi.