Przygotowanie
- Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym.
- Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną. W środku robimy zagłębienie, do którego wlewamy podgrzane mleko oraz drożdże. Delikatnie mieszamy tworząc rozczyn. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.
- Obejrzyj trik, jak prawidłowo przygotować rozczyn.
- Gdy rozczyn urośnie, dodajemy szczyptę soli, 2 żółtka i wyrabiamy ciasto. Wlewamy roztopione masło. Ciasto wyrabiamy, podsypując je mąką, do momentu, aż zacznie odklejać się od dłoni. Na koniec posypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość).
- Ciasto rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm. Nadzienie
- Migdały i orzechy laskowe mielemy. Śmietankę z cukrem trzcinowym zagotowujemy i zalewamy nią orzechy. Dokładnie mieszamy. Nadzienie rozsmarowujemy na rozwałkowanym cieście. Zwijamy rulon i tniemy w paski o grubości 4-5 cm (w przekroju mają kształt ślimaka).
- Ślimaki układamy jeden przy drugim w okrągłej formie (o średnicy 21 cm) wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Płatki migdałowe
- Ciasto smarujemy rozpuszczonym miodem i posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy w temp. 170°C (z termoobiegiem) przez 30-35 minut. Studzimy.
Łatwe w przygotowaniu, puszyste ciasto drożdżowe nadziane masą orzechową i posypane płatkami migdałów. Smakuje wybornie!
Ciasto drożdżowe