Dutch baby z gruszkami i śliwkami

Przygotowanie

Przepis, który musi poznać każdy miłośnik śniadań na słodko! Dutch baby, czyli pieczony naleśnik z owocami, uzupełni swoim smakiem każdy leniwy poranek.

PRZYGOTUJ:

- blender ręczny

- wysokie naczynie

- sitko

- patelnię z uchwytem odpornym na wysokie temperatury

- piekarnik rozgrzany do temperatury 195°C (termoobieg)

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Wszystkie składniki wyjmij z lodówki ok. 30 minut przed przystąpieniem do gotowania, by nabrały temperatury pokojowej.
KROK 1: KROIMY I PRZESMAŻAMY OWOCE
2. 1 łyżkę masła rozgrzewamy na patelni na bardzo małym ogniu. Gdy masło się rozpuści i sklaruje, zdejmujemy patelnię z ognia.
3. Gruszkę kroimy w ćwiartki, pozbawiamy gniazd nasiennych i obieramy ze skórki. Miąższ kroimy w słupki. Śliwki przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki, kroimy połówki w ćwiartki.
4. Patelnię ponownie ustawiamy na małym ogniu, lekko podgrzewamy masło i wykładamy na nie kawałki gruszki. Delikatnie przesmażamy z każdej strony. Dodajemy pokrojone śliwki i przesmażamy je razem z gruszką. Nie karmelizujemy owoców: zależy nam na tym, by zmiękły przed pieczeniem. Przesmażone owoce zdejmujemy z patelni.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
5. Na patelnię, na której smażyliśmy owoce, nakładamy 1 łyżkę masła. Gdy się rozpuści i sklaruje, zdejmujemy patelnię z ognia.
6. W wysokim naczyniu łączymy mleko, jajka, miód i mąkę. Miksujemy za pomocą blendera na gładkie, jednolite ciasto. Konsystencją powinno przypominać klasyczne ciasto naleśnikowe.
KROK 3: PIECZEMY DUTCH BABY
7. Ciasto przelewamy na patelnię z rozpuszczonym i sklarowanym wcześniej masłem. Na wierzchu układamy przesmażone gruszki i śliwki. Kilka owoców odkładamy do dekoracji.
8. Naleśnik Dutch baby pieczemy ok. 18-20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 195°C (z termoobiegiem). Po upływie tego czasu sprawdzamy, czy naleśnik przypiekł się z wierzchu na złoty kolor.
KROK 4: PODAJEMY DUTCH BABY
9. Upieczony naleśnik dekorujemy odłożonymi wcześniej owocami i listkami świeżej mięty. Opcjonalnie: podajemy z kwaśną śmietaną i oprószamy z wierzchu cukrem pudrem przesianym przez sitko.