Dwa sposoby na ciasto milionera

Przygotowanie

Paweł Małecki i jego gość przygotowali ciasto milionera w dwóch wersjach – tradycyjnej i wegańskiej! Poznaj przepisy i dowiedz się także, skąd pochodzi nazwa tego słodkiego ciasta!

Kruche ciasto z migdałami i orzechami laskowymiPrzygotuj

- formę prostokątną o wymiarach 13 x 35 cm

- piekarnik rozgrzany do temperatury 185°C

- rękaw cukierniczy

Krok 1: Zagniatamy ciasto
1. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, mączkę migdałową, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Dodajemy miękkie masło i żółtka. Dokładnie wyrabiamy. Jeśli ciasto nie chce się skleić, dodajemy zimną wodę. Ciasto owijamy folią spożywczą i formujemy z niego wałek. Wkładamy do zamrażarki na około 45 minut.
Krok 2: Przygotowujemy polewę
2. Czekoladę rozpuszczamy. Dodajemy do niej miękkie masło i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
Krok 3: Pieczemy ciasto
3. Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką. Zamrożone ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach na dno foremki. Posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 185°C przez około 15 minut. Jeśli ciasto wcześniej osiągnie złoty kolor, wyciągamy je z piekarnika przed upływem podanego czasu.
Krok 4: Szprycujemy na ciasto masę krówkową
4. Ciasto studzimy w formie, a następnie wyjmujemy. Rękawem cukierniczym szprycujemy na ciasto masę krówkową. Z papieru do pieczenia formujemy rożek, wlewamy do niego polewę czekoladową i polewamy ciasto. Wkładamy do lodówki na około 30 minut. Dekorujemy płatkami złota.
Przygotuj

- rozdrabniacz lub blender

- mikser

- okrągłą formę o średnicy 23 cm

Krok 1: Przygotowujemy spód
5. Płatki owsiane miksujemy na mąkę owsianą. Do garnka wlewamy olej kokosowy i syrop klonowy. Gdy całość się roztopi, dodajemy połowę mąki owsianej. Mieszamy i dodajemy mleko. Całość podgrzewamy kilka minut na małym ogniu. Dodajemy pozostałą część mąki owsianej i mieszamy kolejne 2 minuty. Dodajemy nasiona laski wanilii i sól. Odstawiamy do przestudzenia i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy spód do lodówki.
Krok 2: Miksujemy składniki karmelu
6. Daktyle, stałą część mleczka kokosowego, sól i syrop klonowy miksujemy na gładką masę. Przekładamy do garnka i dodajemy olej kokosowy oraz jeszcze odrobinę soli. Masę gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut. Gotowy karmel przelewamy na spód ciasta. Całość pozostawiamy do wystudzenia i umieszczamy w zamrażarce.
Krok 3: Polewamy ciasto polewą
7. Do garnka wlewamy olej kokosowy i syrop klonowy. Po chwili wsypujemy kakao i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotową polewę wylewamy na ciasto. Ponownie wkładamy do zamrażarki na około godzinę. Wyjmujemy z formy i dekorujemy cukrem trzcinowym.