Eton mess – przepis na angielski deser

Przygotowanie

Eton mess – to jeden z tych najbardziej znanych, brytyjskich deserów, który raczy smakoszy swoją delikatnością i harmonijnymi smakami. W tym uroczym, ale niezwykle kuszącym deserze znajdziesz zaledwie kilka składników – soczyste truskawki, bitą śmietanę i kruchą bezę, które razem tworzą prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Odkryj nasz przepis na Eton mess!

PRZYGOTUJ:

- miskę lub inne wysokie naczynie o dużej pojemności, co najmniej 1,2 l

- mniejszą miskę (pojemność ok. 800 g)

- mikser

- papier do pieczenia

- durszlak

- 6 słoiczków lub innych naczyń do serwowania deseru

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 120 °C.
BEZA:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY PIANĘ BIAŁKOWĄ
2. Wlej białka do misy miksera. Dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
KROK 2: DODAJEMY DROBNY CUKIER
3. Zmniejsz nieco obroty miksera i cały czas mieszając, zacznij dodawać drobny cukier. Piana po chwili ubijania powinna zgęstnieć i stać się błyszcząca.
KROK 3: DODAJEMY CUKIER PUDER
4. Pod sam koniec miksowania dodaj także cukier puder. Zmiksuj na gładką masę.
KROK 4: PIECZEMY BEZĘ
5. Gotową masę bezową przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozsmaruj ją równomiernie, ale nie musisz formować idealnego prostokąta – beza i tak będzie kruszona. Wstaw blachę do pieca. Piecz przez ok. 1,5 godziny, a po wypieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw bezę do wystygnięcia. Po około 30 minutach możesz wyjąć blachę i pozwolić bezie wystygnąć całkowicie na kuchennym blacie.
RESZTA SKŁADNIKÓW:KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY TRUSKAWKI
6. Umyj i osusz na durszlaku wszystkie truskawki, a następnie pozbaw je szypułek i pokrój w mniejsze kawałki (np. ćwiartki). Wsyp truskawki do miski, a następnie wymieszaj z drobnym cukrem. Miskę z owocami odstaw na bok na 15 minut.
KROK 6: UBIJAMY ŚMIETANĘ
7. Do umytej misy miksera wlej bardzo schłodzoną śmietanę, a następnie dodaj do niej odrobinę cukru pudru. Całość ubij na sztywną pianę, a pod koniec ubijania dodaj do niej ziarenka wyciągnięte z lasek wanilii.
KROK 7: PODAJEMY DESER
8. Gdy beza wystygnie, a wszystkie składniki są już odpowiednio przygotowane, czas na serwowanie deseru. Ułóż w wybranych naczyniach warstwy z kremu, pokruszonej drobno bezy oraz truskawek. Jeśli naczynie jest wysokie, możesz pokusić się o nałożenie kolejnej warstwy. Deser podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzony. Życzymy smacznego!