Przygotowanie
- Żelatyną namocz w soku jabłkowym i odstaw do napęcznienia. Mocno schłodzoną śmietankę ubij w naczyniu robota lub za pomocą miksera.
- Jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Masło rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać do ubitych jajek z cukrem. Mąkę wymieszać ze zmielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do ubitych jajek. Tortownicę o średnicy 30 cm wysmarować margaryną lub masłem, delikatnie posypać zmielonymi biszkoptami lub bułka tartą. Wylać masę, piec około 20 minut w temp. 175°C.
- Jabłka umyć i obrać, pokroić w cząstki. Wstawić do garnka, wlać sok jabłkowy. Prażyć na małym ogniu do momentu całkowitego rozpadnięcia się jabłek. Dodać sok z cytryny i cynamon, zmiksować.
- Namoczoną żelatynę rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej, dodać do jeszcze gorących jabłek. Wystudzić, połączyć z ubitą śmietanką.
- Z wystudzonego biszkoptu ściąć wierzchnią warstwę. Biszkopt (w tortownicy) nasączyć sokiem jabłkowym. Zalać przegotowanym musem jabłkowym, równomiernie rozsmarować i wstawić do lodówki na około 30-40 minut (mus ma stężeć). Winogrona umyć, przekroić na pół i wydrążyć z nich pestki. Układać na musie jabłkowym delikatnie przyciskając. Chłodną galaretkę wylać na poukładane winogrona, warstwą około 3-4mm. Wstawić do lodówki. Gdy galaretka stężeje, wylać pozostałą część galaretki i ponownie schłodzić w lodówce.
Ciasto składające się z jasnego biszkoptu, jabłkowego musu i warstwy galaretki z owocami. W sam raz do kawy lub herbaty!
Przygotuj wcześniej