Farinata z cukinią i włoskimi wędlinami

Przygotowanie

Klasyczny placek z ciecierzycy w stylu kuchni włoskiej, czyli farinata! Podana z cukinią, parmeńską szynką i salami będzie idealną przekąską na każde spotkanie ze znajomymi lub rodziną.

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

- blachę do pieczenia

- termorobot MC Smart

- folię spożywczą

- patelnię żeliwną

- papier do pieczenia

- obieraczkę do warzyw

KROK 1: PODPRAŻAMY CIECIERZYCĘ
1. Ciecierzycę wysypujemy na blachę i podpiekamy w piekarniku przez ok. 10 minut. Podprażoną ciecierzycę odkładamy do całkowitego wystudzenia.
KROK 2: MIELEMY CIECIERZYCĘ NA MĄKĘ
2. Podprażoną i wystudzoną ciecierzycę przekładamy do misy termorobota MC Smart i bardzo drobno mielemy, używając funkcji turbo, aż będzie przypominała mąkę.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
3. Gotową mąkę z ciecierzycy przesypujemy do płaskiej miseczki, dodajemy wodę i dokładnie łączymy ze sobą. Następnie ciasto przykrywamy folią spożywczą i odkładamy na ok. 1 godzinę, aby napęczniało.
KROK 4: ŁĄCZYMY CIASTO Z DODATKAMI
4. Suszone pomidory bardzo drobno siekamy, pecorino romano ścieramy na tarce o drobnych oczkach, listki rozmarynu obrywamy z gałązek. Tak przygotowane składniki dodajemy do ciasta. Całość przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy 5 łyżek oliwy i ponownie mieszamy.
5. WSKAZÓWKA! Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodajemy do niego odrobinę wody tak, aby miało konsystencję zbliżoną do kwaśnej śmietany.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY PATELNIĘ
6. Suchą patelnię mocno rozgrzewamy w piecu. Z papieru do pieczenia wycinamy koło większe od patelni, której będziemy używać. Następnie je gnieciemy, rozprostowujemy, przekładamy na patelnię i smarujemy dodatkową łyżką oliwy.
KROK 6: PIECZEMY FARINATĘ
7. Na patelnię wyłożoną papierem do pieczenia przekładamy ciasto i pieczemy przez ok. 30 minut.
KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY CUKINIĘ
8. Cukinię kroimy za pomocą obieraczki na bardzo cienkie plastry. Bazylię siekamy. Następnie cukinię mieszamy z łyżką oliwy i posiekaną bazylią.
KROK 8: PODAJEMY FARINATĘ
9. Ciasto zdejmujemy ostrożnie z patelni. Na upieczonej, gorącej farinacie układamy podzielony na mniejsze kawałki ser mascarpone z gorgonzolą. Szynkę parmeńską rwiemy na kawałki i również układamy na gotowym placku. Następnie całość dekorujemy plastrami salami i cukinią.