Farsz do uszek

Przygotowanie

Farsz do uszek to klasyczne, aromatyczne nadzienie, idealnie pasujące do tradycyjnych wigilijnych pierożków. Przygotowany z suszonych grzybów i cebuli, stanowi doskonałe połączenie smaków, które zachwyci każdego miłośnika polskiej kuchni.

Przygotuj:

- garnek lub miska do moczenia grzybów

- sitko

- patelnia

- deska do krojenia

Przygotuj wcześniej:
1. Namaczamy suszone grzyby w zimnej wodzie przez minimum godzinę.
Krok 1: Gotujemy grzyby
2. Namoczone wcześniej grzyby odcedzamy, płuczemy na sitku i gotujemy w świeżej wodzie przez 20 minut. Następnie odsączamy i kroimy w cienkie paseczki.
Krok 2: Siekamy cebulę
3. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju przez około 10 minut, aż się zeszkli.
Krok 3: Łączymy farsz
4. Do cebuli dodajemy pokrojone grzyby, sól i pieprz. Smażymy razem jeszcze 5 minut, a następnie studzimy.
Krok 4: Uzupełniamy farsz
5. Do przestudzonej masy dodajemy żółtko oraz bułkę tartą i dokładnie mieszamy.