Faszerowany makaron lumaconi

Przygotowanie

Ten przepis pokaże Ci, jak pysznie można nafaszerować duży, włoski makaron lumaconi.

Przygotuj

Przygotuj rękaw cukierniczy lub małą łyżeczkę do nakładania farszu.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

Makaron
1. Makaron wrzucamy do dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oliwy z oliwek i gotujemy mniej więcej 15 minut. Mieszamy. Przykrywamy. Ugotowany makaron odcedzamy i hartujemy zimną wodą.
Sos pomidorowy
2. Do garnka wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, na rozgrzaną oliwę dodajemy 20 g masła. Na rozpuszczone masło dodajemy posiekaną w drobną kostkę cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku . Smażymy 2 minuty. Dodajemy pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki. Dodajemy 1 łyżkę suszonego oregano i łyżkę cukru. Pół pęczka bazylii siekamy i wrzucamy do sosu. Mieszamy. Gotujemy.
3. Sos pomidorowy miksujemy za pomocą blendera, doprawiamy solą i pieprzem. Ponownie miksujemy.
Farsz
4. 5 kromek chleba tostowego pełnoziarnistego układamy w misce, za pomocą łyżki nasączamy je mlekiem. Mięso mielone wrzucamy do miski. Dodajemy jajo, 1 cebulę pokrojoną w kosteczkę. Nasączony mlekiem chleb rwiemy na kawałki i wrzucamy je do miski z mięsem. Całość ugniatamy rękoma na jednolitą masę.
5. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy 15 g masła. Mięso smażymy na patelni, mieszamy widelcem. Usmażony farsz studzimy.
6. Masłem (ok. 5 g) smarujemy naczynie żaroodporne. Ostudzony farsz solimy, pieprzymy i mieszamy. Za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego faszerujemy makaron mięsem. Faszerowany makaron układamy w naczyniu żaroodpornym. Pokrojone w paseczki suszone pomidory układamy na makaronie. Całość polewamy sosem pomidorowym, który wygładzamy za pomocą szpatułki. Posypujemy startym serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) na środkową kratkę na 15 minut.