Przygotowanie
- Suszone owoce zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na kilka minut. Odcedzamy i kroimy w niewielką kostkę. Orzechy włoskie siekamy. Bakalie zalewamy połową mleka i zagotowujemy. Odstawiamy na bok, by wchłonęły resztę płynu.
- Mak gotujemy do miękkości z pozostałym mlekiem (w razie potrzeby możemy dolać go więcej). Dodajemy przyprawy, miód oraz ugotowane bakalie. Gotujemy do uzyskania kleistej konsystencji. Dokładnie mieszamy z masłem. Odstawiamy do wystudzenia.
- Śmietankę mieszamy z dwiema łyżeczkami cukru i odstawiamy do lodówki. KROK 2
- Ciepłe mleko łączymy z drożdżami, łyżką cukru i 2-3 łyżkami mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Mieszamy z pozostałym cukrem oraz przesianą mąką. Wlewamy rozpuszczone i ostudzone masło i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość, formujemy około 30 małych kuleczek. Układamy je na blacie oprószonym mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na około 5-10 minut żeby wyrosły.
- Z granatu wyjmujemy pestki. Świeże figi myjemy i kroimy w plastry.
- Nad garnkiem z gotującą się wodą umieszczamy sito lub gazę. Układamy na nim pampuchy, pamiętając o pozostawieniu między nimi odstępów. Parujemy pod przykryciem przez 5-7 minut żeby wyrosły. Gorące kluski nadziewamy od spodu ulubionymi powidłami. Możemy to zrobić szprycą cukierniczą lub małą łyżeczką. KROK 3
- Na talerzu kładziemy foremkę do wykrajania ciastek, równomiernie wypełniamy ją masą makowo-bakaliową. Delikatnie usuwamy foremkę. Następnie nakładamy gorące kluski nadziane powidłami. Polewamy śmietanką. Dekorujemy startą skórką pomarańczy, pestkami granatu oraz plastrami świeżej figi.
Pampuchy z masą makową, suszonymi owocami, orzechami - słodkie danie, które pokochasz!
PRZYGOTUJ- sito do gotowania na parze lub gazę
- ściereczkę
- szprycę cukierniczą
- okrągłą foremkę do wycinania ciasteczek
KROK 1