Przygotowanie
- Całość zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut – 3 godziny (najlepiej na całą noc).
- Foremkę do tarty smarujemy masłem. Blat posypujemy mąką i wałkujemy ciasto. Ciasto wkładamy do foremki, za pomocą wałka usuwamy nadmiar ciasta, nakłuwamy widelcem, na ciasto kładziemy papier do pieczenia i wysypujemy surową fasolę (żeby obciążyć ciasto), wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut. Farsz
- Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła, wrzucamy 3 pory pokrojone na drobno i solimy. Smażymy.
- Osobno do miski wbijamy 2 jaja i je roztrzepujemy, cały czas mieszając, dodajemy śmietanę. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej, świeżo mieloną sól i pieprz, wciąż mieszamy.
- Ser kroimy w plastry. Podsmażony por doprawiamy pieprzem, następnie przekładamy do miski i mieszając, zalewamy jajkami ze śmietaną.
- Ciasto wyjmujemy z piekarnika, na wierzch ciasta wykładamy ser, na ser sos z porami, rozkładamy na całej powierzchni ciasta. Piekarnik nastawiamy na 210°C i wkładamy flamiche na 25 minut (po 15 minutach wyjmujemy tartę i wykładamy pozostałą część sera na wierzch i wkładamy jeszcze na 10 minut). Flamiche wyciągamy z piekarnika, wyjmujemy z formy. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podajemy z sałatką. Sałatka
- Z pomarańczy wycinamy segmenty, by pozostał sam miąższ (usuwamy białą błonę). Salami kroimy na cienkie plastry, następnie plastry na pół. Orzechy miażdżymy w moździerzu. Segmenty pomarańczy, pokrojone salami, umytą roszponkę, orzechy i pokrojone awokado rozdzielamy na 4 części i wkładamy do miseczek. Polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Posypujemy solą.
Wypróbuj przepis na flamiche - wykwintną tartę porowo-serową, pieczoną na kruchym cieście, podawaną z wyjątkową sałatką.
Przygotuj- formę do tarty z wyjmowanym dnem
- papier do pieczenia
- surową fasolę, groch lub ciecierzycę do obciążenia ciasta
- rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg)
Ciasto kruche