Focaccia – klasyczny przepis

Przygotowanie

Focaccia to rodzaj pulchnego, włoskiego chleba o charakterystycznym smaku i chrupiącej skórce. Ten wypiek zyskał międzynarodową sławę z uwagi na swoją prostotę, łatwość przygotowania oraz smak. W jaki sposób przyrządzić tę kulinarną perłę Włoch? Poznaj przepis na klasyczną focaccię, którą bez problemu przygotujesz w domowym piekarniku!

PRZYGOTUJ:

- dużą miskę

- folię spożywczą

- widelec

- prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach ok. 34x24x5,5 cm

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni C.
KROK 1: AKTYWUJEMY DROŻDŻE
2. Do dużej miski wlej wodę – musi być ciepła, ale nie gorąca – dodaj cukier oraz drożdże i wymieszaj widelcem. Pozostaw na kilka minut, aby drożdże mogły zacząć pracować.
KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
3. Do miski z drożdżami dodaj mąkę oraz sól, a następnie zacznij zagniatać ciasto.
KROK 3: DODAJEMY OLIWĘ
4. Gdy zagniatane ciasto stanie się w miarę gładkie, dodaj do niego 16 g oliwy i znowu zagnieć. Całość powinna trwać mniej więcej 15 minut. Ciasto powinno być elastyczne.
KROK 4: ODSTAWIAMY CIASTO DO ODPOCZYNKU
5. Owiń miskę folią spożywczą, a potem odłóż w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY BLACHĘ
6. Blachę wysmaruj dokładnie oliwą z oliwek, by zapobiec przyklejaniu się focacci. Pozostaw jakieś 10 ml oliwy na wykańczanie focacci.
KROK 6: PRZEKŁADANIE CIASTA
7. Przełóż zawartość miski na blachę i rozciągnij ją na całą powierzchnię naczynia.
KROK 7: POLEWAMY CIASTO OLIWĄ
8. Polej ciasto oliwą, a następnie zrób w nim delikatne wydrążenia palcami, aby wtłoczyć w nie odrobinę powietrza. W cieście mogą zrobić się bąbelki, których nie należy przebijać.
KROK 8: POSYPUJEMY CIASTO SOLĄ
9. Posyp ciasto solą morską.
KROK 9: ZOSTAWIAMY CIASTO DO WYROŚNIĘCIA
10. Ciasto przykryj ścierką i odłóż do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
KROK 10: PIECZEMY FOCACCIĘ
11. Wsadź wyrośnięte ciasto do piekarnika. Piecz przez 20-22 minut. Skórka powinna stać się złota i chrupiąca.
KROK 11: STUDZIMY FOCACCIĘ
12. Po wyciągnięciu z piekarnika odstaw focaccię do wystygnięcia. Ciasto powinno być ciepłe, ale nie gorące.
KROK 12: SERWUJEMY FOCACCIĘ
13. Ciepłe ciasto pokrój i serwuj z dodatkiem oliwy lub innych ulubionych dodatków.