Focaccia na desce serów i wędlin

Przygotowanie

Przygotuj ucztę we włoskim stylu! Zaproś gości do kosztowania najlepszych smaków inspirowanych Italią. Domowa focaccia według przepisu Kingi podana na desce serów i wędlin na pewno mile ich zaskoczy.

Przygotuj:

- formę o wymiarach 24 x 30 cm

- bawełnianą ściereczkę

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

- szeroką deskę do wędlin i serów

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN
1. Drożdże łączymy w misce z ciepłą (nie gorącą) wodą i cukrem. Dodajemy oliwę z oliwek. Mieszamy. Odstawiamy na ok. 5 minut w ciepłe, nieprzewiewne miejsce.
Krok 2: ZAGNIATAMY CIASTO
2. W osobnej misce łączymy mąkę z solą. Mieszamy. Pośrodku tworzymy niewielkie wgłębienie, do którego następnie przelewamy wyrośnięty drożdżowy zaczyn. Delikatnie mieszamy i wyrabiamy ciasto na blacie oprószonym mąką aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Jeśli ciasto się klei, delikatnie podsypujemy je mąką.
3. Ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą z oliwek, nakrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Krok 3: PONOWNIE ZAGNIATAMY CIASTO
4. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy na blacie i przekładamy do formy wysmarowanej oliwą z oliwek. Mocno dociskamy ciasto do dna i brzegów formy, rozprowadzając je po całej powierzchni.
5. Na cieście układamy warzywa: gałązkę pomidorów koktajlowych, gałązki rozmarynu, białą część pora i przekrojone na pół marchewki. Ciasto ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
Krok 4: PIECZEMY FOCACCIĘ
6. Focaccię pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C, aż ciasto się zarumieni.
Krok 5: UKŁADAMY PRODUKTY NA DESCE
7. Oliwę z oliwek przelewamy do małej miseczki. W osobnych miseczkach umieszczamy oliwki i orzechy włoskie.
8. Upieczoną foccacię przekładamy na deskę. Dookoła układamy włoskie produkty: oliwki, mozzarellę pokrojoną w plastry, pokrojony na mniejsze kawałki ser pecorino, plastry salami, mortadeli i szynki prosciutto.
9. Całość dekorujemy świeżymi listkami bazylii.