Fondue serowe

Przygotowanie

Fondue to prawdziwy rytuał! Przygotuj go w wersji wytrawnej – wino, sery i doskonałe dodatki. To prawdziwa uczta dla Twoich kubków smakowych!

PRZYGOTUJ:

- garnek do foundue

- tarka o grubych oczkach

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

- piekarnik nagrzany do 200°C

Przygotuj wcześniej:
1. Wybrane warzywa korzenne pokrój w słupki, ułóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i skrop oliwą. Piecz ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
KROK 1: PODGRZEWAMY WINO
2. Wino przelewamy do naczynia do foundee. Do wina dodajemy zgnieciony ząbek czosnku. Całość podgrzewamy.
KROK 2: TARKUJEMY SERY
3. Sery Cheddar i Ementaler tarkujemy do miski. Dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Całość mieszamy.
KROK 3: DODAJEMY SER DO WINA
4. Gdy wino zacznie się gotować partiami dodajemy ser, cały czas mieszając. Całość mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. Dolewamy 20 ml wody.
KROK 4: DODAJEMY PRZYPRAWY
5. Dodajemy biały, mielony pieprz, gałkę muszkatołową, musztardę.
KROK 5: DODAJEMY SERY
6. Ser Petit Mounster, Roquefor i Bretagne kroimy drobno. Dodajemy do garnka i mieszamy dokładnie do momentu rozpuszczenia.
KROK 6: DODAJEMY CURRY
7. Curry oraz mieszaninę 20 ml wody i mąki ziemniaczanej dodajemy do garnka. Zmniejszamy temperaturę do minimum.
KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI
8. Figę kroimy w ćwiartki. Winogrona układamy na talerzu. Gruszkę kroimy w ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne, a następnie kroimy w grubą kostkę.
9. Rzodkiewkę kroimy w plasterki. Bagietkę kroimy wzdłuż a następnie w półplastry. Polędwica obsmażamy na patelni.