Galantyna z kurczaka

Przygotowanie

Galantyna z kurczaka to tradycyjna potrawa, która doskonale sprawdzi się jako efektowna przystawka na świątecznym stole lub podczas rodzinnych uroczystości. Soczyste mięso drobiowe połączone z aromatycznymi przyprawami i galaretką zachwyca smakiem i wyglądem.

Przygotuj:

- duży garnek

- miska

- deska do krojenia

- czysta gaza lub cienka ściereczka

- sznurek kuchenny

- keksówka o wymiarach 25x10 cm

- maszynkę do mięsa

Przygotuj wcześniej:
1. Przygotowujemy bulion i podgrzewamy go do lekkiego wrzenia. Marchewkę gotujemy al dente.
Krok 1: Przygotowujemy mięso i warzywa
2. Myjemy filety z kurczaka, osuszamy i usuwamy błony. Marchew obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Ogórki kiszone kroimy w kostkę lub półplasterki
Krok 2: Przygotowujemy farsz
3. Mięso kroimy na mniejsze kawałki i mielimy lub opcjonalnie bardzo drobno siekamy. Do mięsa dodajemy jajka, marchew, ogórki, czosnek, sól, pieprz i dokładnie mieszamy.
Krok 3: Formujemy galantynę
4. Na gazie lub ściereczce układamy farsz w kształt wałka, dokładnie zwijamy i obwiązujemy sznurkiem kuchennym, aby galantyna nie rozpadła się podczas gotowania.
Krok 4: Gotujemy galantynę
5. W dużym garnku zagotowujemy bulion z zielem angielskim i liściem laurowym. Wkładamy galantynę i gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę.
Krok 5: Przygotujemy galaretę
6. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie dodajemy do gorącego bulionu, mieszamy dokładnie.
Krok 6: Układamy galantynę w formie
7. Po ugotowaniu wyjmujemy galantynę z bulionu, odwijamy z gazy i układamy w formie keksowej.
Krok 7: Zalewamy galaretą i chłodzimy
8. Zalewamy galantynę przygotowaną galaretą z bulionu. Odstawiamy do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na minimum 4 godziny, aby galareta dobrze stężała.
Krok 8: Podajemy galantynę
9. Po stężeniu wyjmujemy galantynę z formy, kroimy na plastry i podajemy jako zimną przystawkę. Możemy udekorować natką pietruszki.