Galettes bretonnes, czyli naleśniki po bretońsku

Przygotowanie

Proste składniki i oryginalny sposób podania – gryczane naleśniki z szynką, serem i jajkiem, czyli galettes bretonnes, to świetny pomysł na szybki obiad, który zasmakuje każdemu!

Przygotuj:

- patelnię do naleśników

- tarkę o grubych oczkach

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA NALEŚNIKI
1. Mąkę pszenną i gryczaną mieszamy ze sobą w misce. Dodajemy mleko, wodę i jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na ok. 20 minut, by ciasto odpoczęło.
Krok 2: SMAŻYMY NALEŚNIKI
2. Naleśniki smażymy z obu stron, na mocno rozgrzanej patelni naleśnikowej.
Krok 3: FASZERUJEMY NALEŚNIKI
3. Każdy naleśnik faszerujemy tuż po usmażeniu, układając go spodem do dołu na mocno rozgrzanej patelni naleśnikowej. Na środek naleśnika wbijamy jajko. Białko rozprowadzamy po całej powierzchni ciasta, żółtko powinno znajdować się pośrodku placka. Doprawiamy z wierzchu solą i pieprzem.
4. Dookoła żółtka układamy szynkę pokrojoną w szerokie paski. Całość oprószamy serem startym na grubych oczkach i chwilę podgrzewamy, aż białko się zetnie. Żółtko jajka powinno pozostać delikatnie płynne.
Krok 4: SKŁADAMY NALEŚNIKI
5. Brzegi naleśnika zakładamy do środka z czterech stron tak, by uzyskać kształt kwadratu. Z wierzchu posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem i pokrojoną w cienkie paseczki papryczką chili.