Glazurowane polędwiczki ze smażonymi warzywami

Przygotowanie

Orientalny powiew w Twojej kuchni - przygotuj glazurowane polędwiczki z warzywami, pyszny posiłek pachnący imbirem.

Przygotuj

- naczynie żaroodporne

- wok lub głęboką patelnię

- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg, góra-dół).

Polędwiczki
1. Do miski wrzucamy posiekany lub starty na tarce imbir oraz drobno pokrojony czosnek, dodajemy sos sojowy indonezyjski oraz miód, ocet spirytusowy, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Umyte, osuszone i oczyszczone z błon polędwiczki zanurzamy i obtaczamy w marynacie, wkładamy do lodówki na minimum 45-60 minut. Zamarynowane polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy je pozostałą częścią marynaty i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg). Pieczemy ok. 20-25 minut (czas pieczenia należy dostosować do wagi mięsa). Po 10-12 minutach pieczenia polędwiczki obracamy na drugą stronę. Podczas pieczenia polewamy od czasu do czasu marynatą znajdującą się na dnie naczynia żaroodpornego.
Makaron z warzywami
2. Makaron chow mein delikatnie rozdzielamy, zalewamy wrzącą wodą, mieszamy tak, żeby całkowicie był pokryty wodą. Parzymy przez 5 minut, przecedzamy.
3. Do woka wlewamy olej arachidowy. Na zimny olej wrzucamy pokrojony w cienkie paseczki imbir i drobno posiekany czosnek, chwilę smażymy, co jakiś czas mieszając. Następnie do woka dodajemy pokrojoną w słupki paprykę i marchew pokrojoną w słupki, wszystkie składniki smażymy przez 3-4 minuty, co chwilę mieszając. Dodajemy różyczki brokułu oraz groszek cukrowy. Do podsmażonych warzyw dodajemy makaron chow mein. Wszystkie składniki szybko mieszamy. Makaron z warzywami polewamy sosem sojowym, chwilę smażymy w celu zredukowania sosu. Delikatnie mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy odrobiną pieprzu, posypujemy 1/2 pęczka posiekanej kolendry. Makaron z warzywami delikatnie mieszamy.
4. Upieczone polędwiczki wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na chwilę, żeby odrobinę przestygły. Następnie mięso kroimy na ukos w plasterki. nakładamy makaron z warzywami do miseczki i układamy plasterki upieczonej polędwicy, które polewamy marynatą pozostałą w naczyniu żaroodpornym po pieczeniu mięsa. Polędwicę posypujemy pozostałą częścią świeżej kolendry.