Gniecione ziemniaczki i kanaryjskie sosy

Przygotowanie

Banalnie proste i przepyszne danie w stylu hiszpańskim! Młode ziemniaki oraz kanaryjskie sosy pełne aromatycznych przypraw połączonych z papryką piquillo oraz zielonymi i czerwonymi papryczkami chili to obowiązkowa pozycja w menu Wysp Kanaryjskich!

Przygotuj:

- blender

- papier do pieczenia

- blachę do pieczenia

- wysokie szklane naczynie

- rozgrzany piekarnik do temp. 180-200°C

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZIEMNIACZKI
1. Do garnka wlewamy minimalną ilość wody i wkładamy młode ziemniaki. Parujemy je przez kilka minut, gotując pod przykryciem, na średnim ogniu. Papier do pieczenia rozkładamy na blasze, polewamy olejem i układamy na nim ziemniaki. Następnie ziemniaki zawijamy w papier do pieczenia, aby pokryć je równomiernie olejem. Tak przygotowane, jeszcze gorące ziemniaki rozgniatamy na grubość 1-1,5 cm. Na każdy ziemniak nakładamy odrobinę masła. Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180-200°C na około 15-20 minut.
2. WSKAZÓWKA: ziemniaki możemy rozgniatać spodem słoika lub innego naczynia.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MOJO ROJO
3. Bułkę kroimy na małe kawałki. Wszystkie składniki mojo rojo przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy, dolewając odrobinę wody, aż sos stanie się gładki i kremowy. Gotowy sos przelewamy do miseczki.
4. WSKAZÓWKA: sos można przez 2-3 dni przechowywać w lodówce.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY MOJO VERDE
5. Wszystkie składniki mojo verde przekładamy do wysokiego naczynia. Blendujemy, dolewając odrobinę wody, aż sos stanie się gładki i kremowy. Gotowy sos przelewamy do miseczki.
6. WSKAZÓWKA: opcjonalnie do sosu można dodać odrobinę miodu.
KROK 4: PODAJEMY DANIE
7. Z piekarnika wyjmujemy gotowe, przypieczone ziemniaki i przyprawiamy solą. Wykładamy na talerz i podajemy z przygotowanymi sosami.