Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. GNOCCHI:KROK 1: GOTUJEMY ZIEMNIAKI
- Dokładnie umyj ziemniaki, a potem obierz je z łupiny. Kolejnym krokiem jest pokrojenie ich w drobną kostkę i gotowanie w osolonej wodzie przez ok. 15-20 minut. Po ugotowaniu ziemniaki nie powinny się rozpadać, a być delikatnie miękkie. Tak przygotowanie warzywa odcedź i odłóż do ostygnięcia. KROK 2: PRZECIERAMY ZIEMNIAKI NA PURÉE
- Ugotowanie ziemniaki włóż do praski do ziemniaków, a następnie zetrzyj je na gładkie purée. KROK 3: WYRABIAMY CIASTO
- Do dużej miski włóż ziemniaczane purée, a potem dodaj sól i jajko. Całość wymieszaj i zacznij powoli dodawać mąkę. Wyrabiaj ciasto rękami przez kilka minut, a potem wyłóż na blat podsypany mąką. Ciasto powinno być elastyczne, ale nie przyklejać się do rąk. KROK 4: FORMUJEMY GNOCCHI
- Podziel ciasto na dwie części, a potem z każdej z nich uformuj wałeczek. Oba wałki pokrój na kawałki o grubości 2-2,5 cm. Jeśli chcesz zbliżyć się do klasyki, możesz odcisnąć na kluseczkach widelec, by utworzyć na ich powierzchni charakterystyczny wzór. KROK 5: GOTUJEMY GNOCCHI
- W garnku zagotuj wodę, a następnie wrzuć do niej kluseczki. Gotuj przez 3-4 minuty albo do momentu, w którym wypłyną na wierzch. Odlej wodę z gotowania do kubka (ok. 40 ml), a potem przecedź kluseczki i odstaw na czas przyrządzania sosu. SOS:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
- Czosnek obierz, rozgnieć nożem i poszatkuj drobno. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skóry, a następnie pokrój w drobną kostkę. Bazylię umyj i poszatkuj. KROK 2: SMAŻYMY SKŁADNIKI
- Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie usmaż na niej czosnek. Smaż przez chwilę, aby ulotnił swój aromat. Po chwili dodaj pomidory i gotuj na średnim ogniu przez ok. 6-7 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy sos lekko zgęstnieje, przypraw go solą oraz pieprzem. Wymieszaj.
- WSKAZÓWKA! W razie potrzeby, aby sos miał odpowiednią konsystencję, dodaj do niego odlaną wodę z gotowania gnocchi. KROK 3: DODAJEMY BAZYLIĘ I GNOCCHI
- Do duszących się pomidorów dodaj poszatkowaną bazylię oraz gnocchi i zamieszaj. Całość powinna dusić się jeszcze przez 6-7 minut. KROK 4: KROIMY MOZZARELLĘ
- Mozzarellę odcedź, a następnie pokrój ją w plastry. KROK 5: PIECZEMY GNOCCHI
- Zawartość patelni przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli i wsadź do pieca. Zapiekanka powinna piec się ok. 15 minut, a wierzchnia pierzynka z sera powinna się mocno zarumienić. KROK 6: PODAJEMY GNOCCHI
- Gotową zapiekankę wyjmij z piekarnika i pozwól jej chwilę ostygnąć. Po kilku minutach możesz przekładać gnocchi na talerze.
Gnocchi alla Sorrentina to danie, które swoim smakiem przeniesie Cię do urokliwego Sorrento leżącego nieopodal Neapolu. W jego składzie znajdziesz ręcznie robione gnocchi zanurzone w aromatycznym sosie pomidorowym zapieczone pod pierzynką z sera mozzarella. W jaki sposób przygotować tę wyjątkową potrawę prosto z wybrzeża Amalfi? Poznaj nasz przepis!
PRZYGOTUJ:- ostry nóż
- naczynie żaroodporne
- garnek
- patelnie
- miskę
- drewnianą łyżkę
- widelec
- deskę do krojenia
- praskę do ziemniaków
- kubek
- miseczkę
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ: