Gnocchi w sosie pomidorowym

Przygotowanie

Gnocchi w sosie pomidorowym to istna poezja smaku i klasyczne, włoskie połączenie, które w każdym z regionów przygotowuje się inaczej. Słodko-kwaśne pomidory doskonale komponują się z delikatnymi, ziemniaczanymi kopytkami. Całość zwieńczona świeżą bazylią i nic więcej już nie potrzeba. Poznaj przepis na to minimalistyczne danie!

PRZYGOTUJ:

- praskę do ziemniaków

- garnek

- patelnie

- miskę

- ostry nóż

- widelec

- deskę do krojenia

- drewnianą łyżkę

- kubek

- miseczkę

GNOCCHI:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZIEMNIAKI
1. Ziemniaki dokładnie umyj, a następnie obierz. Pokrój je w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie (dodaj ok. 2 g soli do wrzącej wody). Ziemniaki powinny gotować się przez ok. 15-20 minut w zależności od ich wielkość. Finalnie warzywa powinny być miękkie, ale nie rozpadać się. Ugotowanie ziemniaki odcedź i odłoż na bok, by wystygły.
KROK 2: PRZECIERAMY ZIEMNIAKI
2. Ziemniaki dodaj do praski do ziemniaków i zetrzyj je na gładką masę, przypominającą puree.
KROK 3: DODAJEMY SKŁADNIKI
3. W dużej misce wymieszaj ze sobą ziemniaki, jajo i sól. Po chwili dodaj także mąkę i wymieszaj.
KROK 4: WYRABIAMY CIASTO NA GNOCCHI
4. Gdy składniki się połączą, zacznij wyrabiać ciasto. Gotowe ciasto powinno być dość elastyczne, ale nie klejące.
KROK 5: FORMUJEMY KLUSECZKI
5. Blat podsyp mąka i wyłóż na niego ciasto. Podziel je na dwie części, a następnie z każdej zroluj wałek. Wałek pokrój na kawałki o grubości ok. 2-2,5 cm i delikatnie zagnieć widelcem w celu utworzenia dekoracyjnego wzoru.
KROK 6: GOTUJEMY KLUSECZKI
6. Do dużego garnka wlej wodę i doprowadź ją do wrzenia. Możesz ją delikatnie osolić, ale nie musisz. Wrzuć do wody gnocchi i gotuj przez 3-4 minuty (do momentu aż wypłyną na wierzch). Następnie odlej 40 ml wody z garnka do kubka, a potem odcedź gnocchi i odłóż na bok.
SOS:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
7. Czosnek obierz i pokrój drobno. Zioła umyj i poszatkuj, a najlepiej porwij je na kawałki i odłóż do miseczki.
KROK 2: SMAŻYMY SKŁADNIKI
8. Rozgrzej tłuszcz na patelni, a następnie dodaj czosnek. Smaż przez 1-2 minuty (aż zrobi się rumiany), a potem dodaj pomidory.
KROK 3: PRZYPRAWIAMY SOS
9. Passatę podduszaj na patelni przez kilka minut, a potem dodaj do niej sól i pieprz. Dolej także wodę z gotowania gnocchi. Wymieszaj.
KROK 4: WYKAŃCZAMY SOS
10. Gdy sos nieco zgęstnieje, dodaj świeże zioła i wymieszaj. Całość powinna gotować się jeszcze przez 8-9 minut, by sos mógł się zredukować.
KROK 5: DODAJEMY GNOCCHI
11. Do gorącego sosu dodaj gnocchi i wymieszaj. Zmniejsz ogień i duś przez 4-5 minut.
KROK 6: SERWUJEMY KLUSECZKI
12. Gotowe danie wyłóż na głębokie talerze lub miseczki i posyp odrobiną parmezanu. Smacznego!