Gołąbki wigilijne

Przygotowanie

Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami to potrawa, która często gości na świątecznym stole w naszych domach. Ta bezmięsna potrawa bazująca na grzybach leśnych i kaszy stanowi lekką, ale jednocześnie sycącą alternatywę dla klasycznych gołąbków. Jak je zrobić? Odkryj nasz przepis!

Przygotuj:

- garnek o pojemności co najmniej 5 l

- rondelek

- miseczkę

- naczynie żaroodporne

- patelnię

Przygotuj wcześniej:
1. Grzyby suszone wkładamy do miseczki i zalewamy je wrzątkiem. Odstawiamy je na godzinę, aby zmiękły.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY KAPUSTĘ
2. Do dużego garnka wlewamy wodę i zagotowujemy ją. Po chwili solimy wodę ½ łyżeczki soli. Kapustę myjemy i zdejmujemy z niej liście (wierzchnie liście odkładamy na później). Potem sparzamy liście we wrzątku (przez ok. 5-6 minut). Wycinamy z liści zgrubiałe części i głąb.
KROK 2: GOTUJEMY KASZĘ
3. Do mniejszego rondelka wlewamy wodę i gotujemy kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie (⅓ łyżeczki soli wystarczy).
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ Z GRZYBAMI
4. Pieczarki myjemy i drobno kroimy. Cebulę obieramy z łupiny i kroimy w drobną kostkę. Suszone grzyby odciskamy z wody i również drobno kroimy (wodę zostawiamy w miseczce).
KROK 4: SMAŻYMY SKŁADNIKI
5. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie smażymy na niej cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy do niej pieczarki i suszone grzyby. Mieszamy i smażymy przez 3-4 minuty, a potem dodajemy ugotowaną kaszę i mieszamy.
KROK 5: DOPRAWIAMY FARSZ
6. Natkę myjemy, osuszamy i siekamy, a potem dorzucamy do farszu na patelni. Dodajemy też majeranek, pieprz i resztę soli. Mieszamy i podsmażamy jeszcze przez kilka minut. Gotowy farsz ściągamy z kuchenki i delikatnie go studzimy. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
KROK 6: NADZIEWAMY GOŁĄBKI
7. Na każdy liść kapusty nakładamy farsz, a potem zawijamy boki do środka i zwijamy gołąbek dość ciasno w rulon.
KROK 7: PRZEKŁADAMY GOŁĄBKI DO NACZYNIA
8. Na dnie naczynia układamy wierzchnie liście kapusty, a potem układamy na nich gołąbki. Całość zalewamy bulionem oraz wodą z moczenia grzybów. Gołąbki przykrywamy ponownie liśćmi kapusty.
KROK 8: PIECZEMY GOŁĄBKI
9. Wsuwamy naczynie do piekarnika i pieczemy przez godzinę. Gotowe gołąbki podajemy z sosem grzybowym.
SOS:
10. Wykorzystaj sos grzybowy Kingi Paruzel lub sos grzybowy z suszonych grzybów .