Gołąbki z ryżem — tradycyjne

Przygotowanie

Gołąbki tradycyjne z ryżem to jedno z tych dań, które przywołują najróżniejsze wspomnienia. Delikatne liście kapusty skrywające aromatyczny farsz z mięsa i ryżu, duszone w sosie pomidorowym, tworzą prawdziwie reprezentacyjne danie kuchni polskiej. Poznaj nasz sposób na to sentymentalne danie!

PRZYGOTUJ:

- duży garnek z pokrywką

- dużą patelnię

- mały garnek

- sito o drobnych oczkach

- kubek

KROK 1: GOTUJEMY RYŻ
1. Do mniejszego garnka wlewamy 200 ml wody i wsypujemy ryż. Ustawiamy na kuchence i gotujemy przez 15 minut. Potem odcedzamy ryż na sicie i zostawiamy go do przestygnięcia.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY KAPUSTĘ
2. Wycinamy głąb z kapusty, a potem całą główkę (miejscem po głąbie do dołu) wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Doprowadzamy wodę do wrzenia, a następnie zmniejszamy moc palnika i obgotowujemy kapustę przez 10 minut, aby łatwiej było ściągnąć z niej liście.
KROK 3: ODDZIELAMY LIŚCIE
3. Ostrożnie wyciągamy kapustę z garnka i rozdzielamy wszystkie liście. Jeśli zbyt mocno się trzymają, pomagamy sobie nożem, nacinając liście u nasady. Odmierzamy ok. 100 ml wody z gotowania kapusty i wlewamy ją do kubka. Kapustę odkładamy na bok.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ
4. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy ją. Gdy się zeszkli, dodajemy mięso mielone i podsmażamy przez 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Po 2 minutach dodajemy ugotowany ryż i dalej podsmażamy, co kilka minut mieszając, aby składniki się nie przypaliły. Gotowy farsz odstawiamy na bok i studzimy przez 10 minut.
KROK 5: ZAWIJAMY GOŁĄBKI
5. Układamy liść kapusty na desce, a następnie na brzegu liścia układamy farsz. Zaginamy przeciwległe boki do środka i ciasno rolujemy gołąbka. Czynność powtarzamy ze wszystkimi gołąbkami, zostawiając ok. 4-5 liści bez farszu.
SOS:KROK 6: GOTUJEMY GOŁĄBKI
6. Dno dużego garnka wykładamy odłożonymi na bok liśćmi kapusty. Następnie wlewamy passatę, bulion i wodę po gotowaniu kapusty. Wszystko delikatnie solimy i mieszamy, a potem układamy w garnku gołąbki. Gotujemy pod przykryciem przez ok. 60 minut (lub do miękkości kapusty). Takie gotowe gołąbki posypujemy posiekaną natką pietruszki, podajemy z ziemniakami i pyszny obiad jest gotowy!