Greckie kotleciki nadziewane fetą

Przygotowanie

Kotlety mielone inaczej? A może tym razem po grecku? Wypróbuj przepis Karola na tradycyjne bifteki z serem feta podane z lekką i świeżą sałatką orzo!

Przygotuj

- patelnię grillową

- wysokie naczynie

- blender

- tarkę o drobnych oczkach

Krok 1: WYRABIAMY MIĘSO
1. Mięso wieprzowe i wołowe łączymy w misce. Doprawiamy roztartym w dłoniach oregano, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne. Mocno i długo wyrabiamy dłońmi, aż składniki się połączą. Dodajemy drobno posiekany czosnek i wyrabiamy jeszcze chwilę.
Krok 2: FORMUJEMY I GRILLUJEMY BIFTEKI
2. Wyrobione mięso dzielimy na cztery równe części. Każdą z nich wyrabiamy osobno, a następnie formujemy grube placki, na środek których wykładamy po kawałku fety. Mięso zakładamy z każdej strony i sklejamy tak, by zamknąć ser w środku. Z każdej porcji formujemy podłużny kotlecik. Każdy biftek owijamy plastrem boczku i kładziemy na suchą patelnię grillową. Grillujemy z każdej strony na złoty kolor.
Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ
3. Ugotowany makaron orzo przekładamy do miski. Ogórek kroimy wzdłuż na cztery części, pozbawiamy gniazd nasiennych (te przekładamy do wysokiego naczynia), a następnie kroimy w plastry i dodajemy do makaronu. Dodajemy drobno posiekaną miętę i suszone pomidory pokrojone w kostkę. Mieszamy. Doprawiamy sokiem i skórką z cytryny, solą oraz pieprzem. Ponownie mieszamy i odstawiamy.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY SOS
4. Do gniazd nasiennych z ogórka wyciskamy sok z cytryny. Dodajemy musztardę, świeżą miętę i olej po suszonych pomidorach. Całość blendujemy na jednolitą masę. Doprawiamy solą, mieszamy.
Krok 5: PODAJEMY BIFTEKI
5. Na talerz wykładamy sałatkę, na której układamy przekrojone na pół bifteki. Całość polewamy sosem. Potrawę dekorujemy listkami świeżej mięty.