Greckie souvlaki z grilla

Przygotowanie

Inspirowane kuchnią grecką souvlaki z kurczaka, przygotowywane na grillu i podawane w ciepłej picie ze świeżą sałatką. Przygotuj to danie i przenieś się na słoneczne wybrzeże Morza Śródziemnego.

Przygotuj:

- patyczki do szaszłyków, wcześniej namoczone w wodzie

- folię aluminiową

- papier do pieczenia

- grill

Przygotuj wcześniej:
1. Udka wytrybuj i usuń z nich skórę.
Krok 1: Marynujemy kurczaka
2. Udka kurczaka kroimy na kawałki podobnej wielkości. Ocet winny, oliwę, miód i musztardę łączymy w głębokim talerzu. Następnie grubo rozgniatamy ziarna pieprzu, drobno siekamy papryczkę chili i ząbek czosnku, po czym dodajemy je do marynaty. Na koniec ścieramy skórkę z cytryny i dodajemy suszone oregano. Marynatę dokładnie mieszamy i obtaczamy w niej kawałki kurczaka. Mięso odstawiamy do zamarynowania na min. 10 minut, mieszając je 1-2 razy.
3. Wskazówka: jeśli nie przepadamy za ostrym smakiem, marynatę możemy przygotować bez papryczki chili.
Krok 2: Przygotowujemy sałatkę
4. Ser feta kruszymy w dłoniach. Pomidora kroimy w dużą kostkę, a szczypior, cebulkę dymkę i miętę dość grubo siekamy. Tak przygotowane składniki doprawiamy czarnym pieprzem, oliwą i odrobiną soli oraz soku i skórki z cytryny. Sałatkę mieszamy bezpośrednio przed podaniem.
Krok 3: Nadziewamy i podgrzewamy mięso
5. Marynowane kawałki kurczaka nadziewamy na patyczki do szaszłyków. Papier do pieczenia układamy na folii aluminiowej i kładziemy na gorącym grillu. Na tak przygotowanym podkładzie układamy gotowe szaszłyki i podgrzewamy je z obu stron, aż białko się zetnie, aby kurczak nie przyklejał się do rusztu – zajmie to ok. 10-15 minut. W tym czasie zawijamy pity w folię aluminiową z odrobiną wody i również podgrzewamy je na ruszcie.
Krok 4: Grillujemy souvlaki
6. Podgrzane szaszłyki przekładamy bezpośrednio na ruszt i podpiekamy na złotobrązowy kolor z każdej strony.
Krok 5: Podajemy souvlaki
7. W ciepłej picie układamy 2-3 łyżki sałatki, dodajemy mięso zsunięte z 1 patyczka i jeszcze trochę sałatki. Danie ozdabiamy listkami świeżej mięty i podajemy.