Grillowany śledź z kaszą orkiszową i surówką z fenkułu

Przygotowanie

Spróbuj grillowanych śledzi z sypką kaszą i surówką z fenkułu i cukinii!

Przygotuj

- patelnię grillową

- sznurek

Krok 1: Doprawiamy śledzie
1. Śledzie płuczemy, osuszamy i doprawiamy z obu stron solą i mielonym białym pieprzem. Do środka każdej ryby wkładamy plastry limonki i pokrojone pieczarki. Zawijamy w folię i co najmniej na godzinę odkładamy do lodówki. Ze śledzi zdejmujemy folię. Papier do pieczenia składamy dwukrotnie, żeby uzyskać pasek o szerokości ok. 1,5 cm, do środka wkładamy sznurek, a następnie oplatamy rybę jak prezent.
Krok 2: Przygotowujemy surówkę
2. Szatkujemy fenkuł i cukinię. Przygotowujemy sos winegret z oliwy, soku z pomarańczy i limonki, soli, pieprzu. Warzywa polewamy przygotowanym sosem, a następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki i koperek.
Krok 3: Gotujemy kaszę
3. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu (na sypko).
Krok 4: Smażymy śledzie
4. Oliwę i masło rozgrzewamy na patelni grillowej. Śledzie smażymy z obu stron (aż do zrumienienia). Podajemy z kaszą i surówką z fenkułu i cukinii.