Przygotowanie
- Gruszki myjemy, obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w cząstki. Skrapiamy je sokiem z cytryny.
- Na suchej patelni lub w dużym rondlu karmelizujemy cukier na mocno złoty kolor. Następnie do skarmelizowanego cukru wlewamy białe wino (bardzo ostrożnie, aby uniknąć oparzenia się), które doprowadzamy do konsystencji sosu, dodajemy cząstki gruszek skropionych sokiem z cytryny. Gruszki karmelizujemy około 3-5 minut, co chwilę mieszając.
- Następnie gruszki przekładamy do naczynia żaroodpornego np. od tarty. Gruszki rozkładamy równomiernie, wypełniając całe dno naczynia.
- Do sosu, który pozostał nam po karmelizowaniu gruszek, wrzucamy suszone żurawiny, gotujemy aż do całkowitego zredukowania sosu. Gruszki posypujemy żurawinami.
- Do miski dodajemy mąkę, masło, cukier oraz płatki owsiane i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki zagniatamy za pomocą rąk aż do uzyskania konsystencji kruszonki. Kruszonkę równomiernie rozsypujemy na przestudzonych gruszkach i żurawinach.
- Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 185°C na 30-35 minut.
- Upieczone ciasto dekorujemy cząstkami gruszek oraz suszonymi żurawinami. Jak podawać
Ten deser to świetny pomysł na wykorzystanie popularnych owoców! Idealnie komponuje się z bitą śmietaną lub lodami.
Podajemy na ciepło, można serwować z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.