Gryczane bułeczki z serem camembert

Przygotowanie

Nie ma nic lepszego niż zapach pieczywa, które przygotujesz w domu! Sięgnij po przepis Karola i podaj najbliższym gryczane bułeczki z serem camembert i figami.

Przygotuj

- robot wielofunkcyjny

- tortownicę

- ściereczkę

- kokilkę lub okrągłą foremkę

- piekarnik rozgrzany do temperatury 190°C

Krok 1: Przygotowujemy rozczyn
1. Drożdże ucieramy z cukrem do uzyskania płynnej konsystencji.
Krok 2: Przygotowujemy ciasto
2. Suche składniki ciasta dokładnie mieszamy w naczyniu robota.
3. W trakcie mieszania dodajemy mokre składniki i upłynniony rozczyn. Ciasto wyrabiamy w robocie na gładką, jednolitą masę, a następnie obtaczamy z każdej strony na desce oprószonej mąką.
4. Tak przygotowane przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
Krok 3: Ugniatamy ciasto i pieczemy bułeczki
5. Ciasto ugniatamy na desce oprószonej mąką. Formujemy gruby wałek, który kroimy na 8 równych części. Z każdej części formujemy okrągłą bułeczkę.
6. Bułeczki układamy po okręgu w tortownicy natłuszczonej oliwą i oprószonej mąką, tak by dotykały brzegów formy. Pośrodku ustawiamy żaroodporną kokilkę.
7. Bułeczki nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 190°C.
Krok 4: Przygotowujemy camembert
8. Ścinamy skórkę z wierzchu sera camembert i układamy na nim listki tymianku. Ser przekładamy do dolnej części sztywnego opakowania (możemy również użyć kokilki lub okrągłej foremki) i pieczemy z bułeczkami ok. 5-10 minut.
Krok 5: Glazurujemy figi i podajemy bułeczki
9. Połówki fig glazurujemy skórką do góry na lekko rozgrzanym syropie klonowym przez ok. 30 sekund.
10. Bułeczki podajemy z podpieczonym serem camembert, na którym układamy połówki fig. Winogrona podgrzewamy chwilę na rozgrzanym syropie klonowym i przekładamy do kokilki.