Gryczanka i muffiny bananowe – lunchbox na słodko

Przygotowanie

Słodko, ale pożywnie i smakowicie – tak prezentuje się pomysł na lunchbox w wykonaniu Kingi i jej gościa. Wypróbuj prosty przepis na gryczankę i muffinki.

PRZYGOTUJ:

- blender/rozdrabniacz

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

- formę do muffinów

- papierowe papilotki do muffinów

- pojemnik lunchboxowy

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Kaszę zalewamy wodą i dodajemy sok z cytryny. Odstawiamy na całą noc.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY GRYCZANKĘ
2. Kaszę odcedzamy i przepłukujemy na sicie. Odsączamy z nadmiaru wody i przekładamy do misy blendera. Dodajemy mleko, banana, maliny i nasiona chia. Całość miksujemy. Gryczankę dekorujemy dowolnymi owocami.
KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI NA MUFFINY
3. Do dużej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. W drugiej misce banany obrane ze skórki, jajko, oliwę z oliwek, sok z cytryny i cukier miksujemy na gładką masę. Łączymy zawartość obu misek.
KROK 3: PIECZEMY MUFFINY
4. Formę do muffinów wykładamy papierowymi papilotkami. Ciasto przekładamy do formy, wypełniając papilotki do ¾ wysokości. Każdą muffinkę dekorujemy orzechem włoskim. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 15-20 minut. Przed wyjęciem muffinek sprawdzamy patyczkiem, czy są upieczone.