Przygotowanie
- Masło wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowej.
- Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę, śmietanę i wyrabiamy ciasto. Dzielimy na pół, do jednej części dodajemy kakao. Chłodzimy całość w lodówce około 1,5 godziny.
- Rozwałkowujemy dwie części ciasta. Z masy kakaowej wycinamy krążki i nakładamy je na zewnętrzną stronę foremek do wypiekania babeczek. Z masy o jasnym kolorze wycinamy krążki o średnicy foremki, na którą nakładaliśmy ciemne elementy. W krążkach wycinamy małe otworki o średnicy 1 cm. Z niewielkiej ilości białego ciasta robimy wałeczek grubości 1 cm i tniemy go na równe części o długości 3-4 cm. Każdą nóżkę zanurzamy z jednej strony w białku i maku. Wszystkie elementy pieczemy około 15 minut w temperaturze 180°C (na złoty kolor).
- Czekoladę i masło rozpuszczamy w rondelku (staramy się mocno nie podgrzewać). Smarujemy polewą górną powierzchnię czekoladowych krążków. Jajka z cukrem ubijamy na parze, do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Cały czas energicznie mieszając, dodajemy sok z cytryny i doprowadzamy krem do zgęstnienia. Dodajemy masło, zdejmujemy z ognia i mieszamy do rozpuszczenia masła. Studzimy i chłodzimy w lodówce (gotowy krem można umieścić w słoiczku i przechowywać go 7-10 dni).
- Wypieczone elementy grzybków składamy w odpowiedniej kolejności:
- Kapelusze z ciemnego ciasta od wewnątrz smarujemy kremem cytrynowym i przyklejamy do kremu krążki z białego ciasta. W wycięty otworek w białym krążku wkładamy wałeczek ciasta tak, aby koniec obtoczony w maku stanowił spód nóżki. Na koniec, trzymając grzybek za nóżkę, delikatnie maczamy kapelusz w polewie czekoladowej.
Zaskocz gości słodkimi grzybkami! Dwa rodzaje ciasta, polewa czekoladowa i krem cytrynowy sprawią, że będą oczarowani.
Przygotuj wcześniej