Gulasz węgierski

Przygotowanie

Wołowina, warzywa i odrobina cierpliwości – to sprawdzony przepis na doskonały gulasz!

Krok 1: Kroimy warzywa i mięso
1. Mięso kroimy w kostkę (1 x 1 cm). Cebulę i paprykę kroimy w kostkę (2 x 2 cm). Czosnek drobno siekamy, pieczarki kroimy na mniejsze kawałki. Marchew kroimy w kostkę.
Krok 2: Gotujemy gulasz
2. Mięso oprószamy mąką i przesmażamy na smalcu na brązowy kolor. Przekładamy do garnka. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy paprykę mieloną (i słodka, i ostrą) i koncentrat. Chwilę podsmażamy, a następnie dodajemy pomidory z puszki i skórkę otartą z cytryny. Dusimy przez ok. 10 minut, w razie potrzeby podlewamy wodą. Całość dodajemy do mięsa. Dolewamy wody, tak aby pokryła całkowicie mięso. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Dusimy do miękkości przez ok. 1,5 godziny.
Krok 3: Doprawiamy gulasz
3. Marchew przesmażamy na patelni i dodajemy do gotującego się mięsa. Następnie na patelni podsmażamy papryki i pieczarki, które dodajemy do gulaszu ok. 20 minut przed końcem gotowania. Doprawiamy solą i pieprzem.