Przygotowanie
- Ucieramy (najlepiej w moździerzu) pieprz i ziele angielskie. W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy pokrojoną w średnią kostkę cebule, po chwili dodajemy posiekany czosnek. Kiedy warzywa lekko zmiękną, dodajemy pokrojone w niewielkie paski mięso i podsmażamy 2-3 minuty.
- Do podsmażonego mięsa dodajemy piwo, przyprawy z moździerza, liście laurowe, paprykę. Dusimy chwilę, mieszając. Następnie dodajemy część bulionu i pokrojone w plasterki pieczarki.
- Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez mniej więcej 2 godziny. Jeśli płyn wyparuje, dodajemy bulion. Jeżeli mięso jest miękkie, sprawdzamy, czy nie trzeba doprawić go solą lub pieprzem. Gotujemy kaszę według instrukcji na opakowaniu. Jak podawać
Wyjątkowe mięso wymaga odpowiedniego potraktowania. Zobacz, jak ugotować niezapomniany gulasz z jelenia.
Siekamy drobno pęczek pietruszki. Gulasz podajemy najlepiej z kaszą na sypko, posypany obficie natką pietruszki.