Przygotowanie
- Cebulę pokrojoną w piórka smażymy w garnku na rozgrzanej oliwie, aż się zeszkli. Dodajemy umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa korzeniowe: marchewkę, burak, korzeń pietruszki, korzeń selera i ziemniaki. Smażymy ok. 5-7 minut, mieszając, aż warzywa zaczną się rumienić.
- Dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili i czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszamy i smażymy ok. 1-2 minut. Krok 2: GOTUJEMY GULASZ
- Całość zalewamy bulionem. Dodajemy pomidory z puszki i sos pomidorowy z pomidorków cherry. Mieszamy. Gulasz doprawiamy, dodając piramidkę smaku, syrop klonowy, sól i pieprz. Całość dusimy ok. 30 minut, aż warzywa korzeniowe zmiękną. Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA BUŁECZKI
- Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiewamy do miski przez sitko o drobnych oczkach. Dodajemy zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki. Ciasto szybko wyrabiamy dłońmi, wcierając masło w suche składniki tak, by powstała masa, która konsystencją przypomina bułkę tartą.
- Dodajemy parmezan starty na tarce o drobnych oczkach i mleko. Ciasto wyrabiamy dłońmi, aż stanie się jednolite i gładkie: najpierw w misce, a następnie na blacie oprószonym mąką. Krok 4: FORMUJEMY BUŁECZKI
- Wyrobione ciasto dzielimy na 6 kawałków, a każdy kawałek formujemy w dłoniach w kulkę. Krok 5: PIECZEMY GULASZ Z BUŁECZKAMI
- Gotowy gulasz przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą. Wyjmujemy piramidkę smaku. Na wierzchu układamy uformowane wcześniej bułeczki. Całość oprószamy parmezanem startym na tarce o drobnych oczkach.
- Gulasz z bułeczkami pieczemy ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Z wierzchu dekorujemy posiekaną natką pietruszki i listkami bazylii.
Gulaszu w takiej formie jeszcze nie znacie! Zapiekany gulasz z warzyw korzeniowych z ekspresowymi bułeczkami domowej roboty to sycące i pełne smaków danie.
Przygotuj:- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
- praskę do czosnku
- sitko
- tarkę o drobnych oczkach
- naczynie żaroodporne
Krok 1: PRZESMAŻAMY SKŁADNIKI GULASZU