Gwiazda makowa

Przygotowanie

Gwiazda makowa to klasyczne i pięknie prezentujące się ciasto, które będzie idealne na Boże Narodzenie! Sprawdź, jakie jest pełne bakalii oraz aromatycznej skórki pomarańczowej i naprawdę pyszne.

Przygotuj:

- termorobota MC Smart

- tarkę o drobnych oczkach

- wałek do ciasta

- blachę wyłożoną papierem do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temp. 180°C

Przygotuj wcześniej:
1. Masło wyjmij z lodówki, aby w momencie użycia miało temperaturę pokojową.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN
2. Mleko przelewamy do pojemnika miksującego i podgrzewamy je używając programu gotowanie wg własnych ustawień / temperatura: 35°C / obroty: 1 / czas: 4 minuty . Następnie do mleka dodajemy pozostałe składniki rozczynu, mieszamy je wykorzystując program gotowanie wg własnych ustawień / temperatura: 35°C / obroty: 1 / czas: 1 minuta . Gotowy rozczyn odstawiamy na ok. 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
KROK 2: WYRABIAMY CIASTO
3. Do pojemnika miksującego dodajemy mąkę, jajka, cukier i rozczyn. Ciasto wyrabiamy, używając programu ugniatanie ciasta / miękkie ciasto / czas: 4 minuty . Do wyrabiającego się ciasta stopniowo dodajemy miękkie masło. Następnie ciasto ponownie zagniatamy, wybierając ten sam program i ustawienia. Z gotowego ciasta formujemy kulę, przekładamy ją do miski wysmarowanej tłuszczem, przykrywamy je bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ MAKOWĄ
4. Z pomarańczy ścieramy skórkę. Wraz z masą makową i migdałami przekładamy ją do pojemnika miksującego i korzystając z programu gotowanie wg własnych ustawień / obroty: 1 / czas: 3 minuty przygotowujemy masę makową.
KROK 4: SKŁADAMY CIASTO
5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy równe części i rozwałkowujemy je na trzy, dość cienkie, koła. Jeden z tak przygotowanych placków układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie rozsmarowujemy na nim połowę masy makowej, przykrywamy kolejnym płatem ciasta i smarujemy drugą połową maku. Na koniec całość przykrywamy ostatnim plackiem ciasta.
KROK 5: FORMUJEMY GWIAZDĘ
6. Na środku makowego koła układamy szklankę i tniemy ciasto na 4 równe części, od krawędzi szklanki do brzegu koła. Następnie każdą z ćwiartek kroimy na kolejne, podobnej wielkości, 4 części. Zdejmujemy szklankę. Części ciasta łapiemy po dwie i zawijamy je dwukrotnie, kierując je do siebie. Tak samo postępujemy z pozostałymi 14 kawałkami.
KROK 6: PIECZEMY GWIAZDĘ
7. W misce mieszamy ze sobą jajko i mleko. Tak przygotowanym płynem dokładnie smarujemy zawiniętą gwiazdę. Ciasto pieczemy przez ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C. Gotową gwiazdę makową studzimy i oprószamy cukrem pudrem.