Herbaciana rolada z mlecznym kremem

Przygotowanie

Lekka, słodka rolada z pysznym kremem to idealny dodatek do kawy lub herbaty oraz doskonała opcja na słodki poczęstunek.

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni.
2. Na garnku z gotującą się wodą ustawiamy miskę. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ubijamy trzepaczką, aż mikstura osiągnie temperaturę około 37 stopni. Zdejmujemy miskę z garnka z wodą i wciąż ubijamy, aż mikstura osiągnie konsystencję nieco gęstszą od ciasta naleśnikowego.
3. Liście herbaty rozgniatamy w moździerzu. Dodajemy je do ubitych jajek, wraz z 2 łyżkami mleka oraz mąką. Całość mieszamy aż do połączenia się składników.
4. Blachę piekarnikową wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy na nią ciasto, wygładzamy szpatułką. Pieczemy ciasto 12-25 minut, aż ciasto się zarumieni. Wyciągamy blachę z piekarnika, gdy ciasto lekko przestygnie, przekładamy je na czystą, bawełnianą ściereczkę i razem ze ściereczką rolujemy ciasto wzdłuż dłuższego boku. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
5. W tym czasie ubijamy śmietankę. Gdy śmietanka będzie sztywna, dodajemy mleko skondensowane oraz cukier wanilinowy i ubijamy razem jeszcze przez chwilę.
6. Ostudzone ciasto delikatnie rozwijamy. Nakładamy gotowy krem i rolujemy ponownie. Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.