Hiszpańska pizza

Przygotowanie

Coca mallorquina, czyli wywodzący się z Majorki hiszpański odpowiednik pizzy. Ten pyszny drożdżowy placek zapiekany z warzywami i innymi dodatkami inspirowanymi kuchnią w stylu hiszpańskim to świetny pomysł na przekąskę.

Przygotuj:

- bawełnianą ściereczkę

- sitko o drobnych oczkach

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

KROK 1: WYRABIAMY CIASTO
1. Do miski wsypujemy mąkę i robimy w niej wgłębienie. Umieszczamy w nim drożdże, sól, wodę i oliwę. Całość dokładnie mieszamy, a następnie wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Odkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 20 minut, aby delikatnie wyrosło.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI
2. Papryki i pomidory kroimy w średnią kostkę, a cebulę w piórka. Tak przygotowane warzywa przekładamy do sitka, które umieszczamy w misce, polewamy oliwą, doprawiamy solą i wędzoną papryką. Następnie odstawiamy je na kilka minut i odciskamy z soków.
KROK 3: WYKŁADAMY DODATKI I PIECZEMY PIZZĘ
3. Ciasto wałkujemy tak, aby miało wymiary ok. 30 x 35 cm. Przekładamy je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Wszystkie warzywa, grillowane papryczki piquillo i anchois wykładamy na ciasto.
4. Pizzę hiszpańską pieczemy przez ok. 20-30 minut, aż ciasto delikatnie zarumieni się na brzegach. Na gotową, gorącą pizzę wykładamy porwane na mniejsze kawałki plastry szynki.