Hiszpańska zupa z soczewicy

Przygotowanie

Rozgrzewająca, sycąca i w hiszpańskim stylu! Zupa z soczewicy z dodatkiem kiełbasy chorizo to świetne danie na obiad w pierwsze chłodne dni roku.

Przygotuj:

- sito o drobnych oczkach

- praskę do czosnku

Krok 1: PRZESMAŻAMY WARZYWA
1. W garnku, na rozgrzanej oliwie, przesmażamy przez ok. 5 minut ziemniaki pokrojone w kostkę, marchewkę pokrojoną w talarki i łodygi selera pokrojone na mniejsze kawałki.
Krok 2: DODAJEMY SOCZEWICĘ I WODĘ
2. Soczewicę opłukujemy na sicie i odsączamy chwilę z nadmiaru wody. Dodajemy do przesmażonych warzyw.
3. Całość zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe. Gotujemy na małym ogniu ok. 20-25 minut, aż soczewica zmięknie.
Krok 3: PRZESMAŻAMY CHORIZO
4. Chorizo pokrojone w talarki przesmażamy na patelni na rozgrzanej oliwie. Gdy mocno się zarumieni, dodajemy do zupy.
Krok 4: PRZESMAŻAMY CEBULĘ I CZOSNEK
5. Na tej samej patelni smażymy cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy wędzoną papryką. Smażymy, mieszając, aż smaki się połączą. Cebulę i czosnek dodajemy do gotującej się zupy.
Krok 5: DOPRAWIAMY I PODAJEMY ZUPĘ
6. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i octem winnym. Pod koniec gotowania dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki.
7. Podajemy w głębokich talerzach. Z wierzchu dekorujemy listkami pietruszki.