Humus z tahiną i płatkami chili

Przygotowanie

To zdecydowanie najlepszy humus, jaki jadłeś. Raz zaproszony na stół będzie królował na nim już zawsze!

PRZYGOTUJ:

- sitko

- łyżkę cedzakową

- blender lub rozdrabniacz

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. W dużej misce z dużą ilością wody mocz przez całą noc ciecierzycę z dodatkiem 1 łyżeczki sody oczyszczonej.
KROK 1: GOTUJEMY CIECIERZYCĘ
2. Namoczoną wcześniej ciecierzycę opłukujemy dużą ilością wody na sitku. Przekładamy do garnka, dodajemy liście laurowe i resztę sody. Gotujemy do miękkości (ok. 40-50 minut) na średnim ogniu, uważając, aby całość nie wykipiała. Co jakiś czas zbieramy białą pianę łyżką cedzakową.
3. Po ugotowaniu usuwamy liście laurowe, odsączamy ciecierzycę, przekładamy do dużej miski i odstawiamy do przestudzenia.
KROK 2: DODAJEMY TAHINĘ I POZOSTAŁE SKŁADNIKI
4. 2 łyżki ciecierzycy pozostawiamy do ozdobienia talerza. Resztę przekładamy do blendera. Dodajemy tahinę, sok z cytryny, obrane ząbki czosnku i sól. Blendujemy do momentu uzyskania kremowej konsystencji. Pod koniec blendowania dodajemy wodę, tak aby całość była gładka i jedwabista. Wszystko może potrwać ok. 15 minut.
KROK 3: PODAJEMY HUMUS
5. Humus przekładamy do miski. Dekorujemy płatkami chili, ciecierzycą i oliwą.