Irlandzki chleb sodowy

Przygotowanie

Tradycyjny irlandzki chleb bez drożdży przygotujesz dzięki prostemu przepisowi Pawła! Wykorzystaj sodę i sekretny składnik, by cieszyć się smakiem domowego pieczywa!

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

- papier do pieczenia

- blachę do pieczenia

- długie, drewniane wykałaczki

- pędzelek

- tłuczek do ziemniaków

Przygotuj wcześniej:
1. Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie, a następnie rozgnieć przy użyciu tłuczka aż powstanie purée.
2. Masło rozpuść tak, aby w momencie użycia było nadal płynne, ale nie gorące.
Krok 1: ŁĄCZYMY SUCHE SKŁADNIKI CIASTA
3. W misce łączymy suche składniki ciasta: mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę pszenną, sól i sodę.
Krok 2: DODAJEMY MOKRE SKŁADNIKI CIASTA
4. Dodajemy ziemniaki i mieszamy, by połączyły się z resztą składników. Dodajemy maślankę i rozpuszczone masło. Ponownie mieszamy.
Krok 3: ZAGNIATAMY I FORMUJEMY CIASTO
5. Ciasto na chleb zagniatamy na desce lub blacie kuchennym, by uzyskać gładką, jednolitą i plastyczną masę. Jeśli ciasto jest zbyt luźne, podsypujemy je odrobiną mąki i ponownie zagniatamy.
6. Z zagniecionego ciasta formujemy okrągły bochenek.
Krok 4: PIECZEMY CHLEB
7. Chleb przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z wierzchu chleb nacinamy na krzyż, smarujemy zimną wodą i posypujemy płatkami owsianymi oraz siemieniem lnianym.
8. Pieczemy ok. 8-10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy kolejne 25-30 minut.
Krok 5: WYJMUJEMY I PODAJEMY CHLEB
9. Przed wyjęciem chleba z piekarnika sprawdzamy za pomocą długiej, drewnianej wykałaczki, czy jest on upieczony. Jeśli wykałaczka będzie sucha, możemy wyjąć chleb.
10. Chleb odstawiamy do wystygnięcia.