Przygotowanie
- W misie miksera umieszczamy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, sodę i zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki. Mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy jajka, żółtka i ekstrakt waniliowy, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy maślankę i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części i umieszczamy w lodówce na pół godziny. Krok 2: Przygotowujemy nadzienie
- Jabłka obieramy i ścieramy na tarce do miski. Dodajemy cukier puder i mieszamy. Następnie przekładamy jabłka do garnka i podgrzewamy, aby je uprażyć.
- Wskazówka: najlepiej używać kwaśnych odmian jabłek, takich jak szara reneta, antonówka lub inne kwaskowe i twarde.
- Do jabłek dodajemy cynamon i ekstrakt waniliowy. Na koniec w malakserze mielemy herbatniki i wsypujemy około 6 łyżek do garnka. Garnek ściągamy z ognia i pozostawiamy do przestygnięcia. Krok 3: Przygotowujemy spód do pieczenia
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy go masłem. Stolnicę oprószamy mąką. Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i wykładamy na dno blaszki. Następnie nakłuwamy je widelcem.
- W razie potrzeby dodajemy jeszcze pokruszone herbatniki do nadzienia. Pozostałą część herbatników rozsypujemy równomiernie po cieście. Wykładamy nadzienie na ciasto. Krok 4: Pieczemy ciasto
- Drugi kawałek ciasta rozwałkowujemy i przykrywamy nim nadzienie jabłkowe. Nakłuwamy ciasto, by para mogła wydostać się podczas pieczenia.
- Umieszczamy w piekarniku i pieczemy około 45-55 minut.
- Po wyjęciu ciasta możemy je przykryć folią spożywczą lub ściereczką i odstawić na dobę. Krok 5: Podajemy jabłecznik
- Jabłecznik wykładamy na talerzyk i posypujemy cukrem pudrem.
Kruchy i aromatyczny jabłecznik jak u babci z ciekawym twistem. Sprawdźcie koniecznie to słodkie, chrupiące połączenie.
Przygotuj:- foremkę o wymiarach 20 x 30 cm
Przygotuj wcześniej:- składniki do ciasta przechowuj w lodówce, by w momencie użycia były zimne
- piekarnik z termoobiegiem rozgrzany do temperatury 165°C
Krok 1: Przygotowujemy ciasto
