Jagielnik czekoladowy z jeżynami i czereśniami

Przygotowanie

Przepyszne ciasto czekoladowe, które swoją strukturą przypomina sernik, a jednak nie ma w nim ani grama sera! Wypróbuj przepis na jagielnik z jeżynami i czereśniami!

Przygotuj:

- blender ręczny

- tortownicę o średnicy ok. 21 cm

- papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:
1. Kaszę jaglaną namocz przez min. 3 godziny w zimnej wodzie. Przed użyciem odsącz ją z nadmiaru wody.
SPÓDKROK 1: PRZYGOTOWUJEMY PŁATKI OWSIANE
2. Daktyle kroimy w średniej wielkości kawałki i dodajemy je do miski z płatkami owsianymi. W rondelku gotujemy wodę. Płatki owsiane wymieszane z daktylami zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia na ok. 10-15 minut.
3. WSKAZÓWKA! Jeśli po 15 minutach w miseczce z płatkami i daktylami nadal będzie woda, należy ją odcedzić.
KROK 2: ROZTAPIAMY CZEKOLADĘ
4. Czekoladę łamiemy na kostki, przekładamy do miseczki i roztapiamy w mikrofali, w kilku seriach po ok. 20-30 sekund, aby się nie przypaliła.
KROK 3: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI SPODU
5. Napęczniałe płatki owsiane i daktyle blendujemy. Następnie dodajemy do nich roztopioną czekoladę, płatki migdałów, wiórki kokosowe i masło orzechowe. Całość bardzo dokładnie mieszamy.
KROK 4: PRZEKŁADAMY MASĘ DO TORTOWNICY
6. Gotową masę przekładamy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy za pomocą łyżki, mocno dociskając do dna. Tortownicę przekładamy do lodówki na ok. 30 minut.
MASA Z KASZY JAGLANEJKROK 1: GOTUJEMY KASZĘ JAGLANĄ
7. Do garnka wlewamy napój owsiany, dodajemy kaszę jaglaną i daktyle i gotujemy na małym ogniu przez ok. 20-22 minuty, od czasu do czasu mieszając.
KROK 2: ŁĄCZYMY UGOTOWANĄ KASZĘ Z CZEKOLADĄ
8. Jeszcze ciepłą kaszę blendujemy, aby pozbyć się większych kawałków daktyli. Następnie masę mieszamy z połamaną w kostki czekoladą tak, aby się rozpuściła i połączyła z pozostałymi składnikami.
KROK 3: DODAJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI I BLENDUJEMY CAŁOŚĆ
9. Do kaszy wymieszanej z czekoladą dodajemy kakao, gęstą część mleczka kokosowego i syrop z agawy. Masę mieszamy i ponownie blendujemy, tym razem na zupełnie gładką masę.
10. WSKAZÓWKA! Jeśli mamy ochotę, aby kasza była bardziej wyczuwalna w gotowym cieście, masę jaglaną można zblendować mniej dokładnie.
KROK 4: PRZEKŁADAMY MASĘ JAGLANĄ NA SCHŁODZONY SPÓD
11. Masę jaglaną przekładamy na schłodzony spód i jak najdokładniej wygładzamy wierzch ciasta. Tortownicą możemy uderzyć delikatnie w blat, aby pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza. Jagielnik przekładamy do lodówki, aż do całkowitego stężenia masy, najlepiej na całą noc.
DEKORACJA
12. Czereśnie przekrawamy na pół i pozbawiamy pestek. Schłodzone ciasto ostrożnie przekładamy na talerz. Na jagielniku układamy czereśnie, które delikatnie dociskamy. Następnie ciasto ozdabiamy jeżynami i listkiem mięty.