Jajecznica w cieście francuskim

Przygotowanie

Kremowa jajecznica z pysznym wędzonym boczkiem i ciągnącą się mozzarellą w wyjątkowej odsłonie, czyli zapieczona w cieście francuskim.

Przygotuj:

- blachę wyłożoną papierem do pieczenia

- silikonowy pędzelek

- piekarnik rozgrzany do temp. 200°C

KROK 1: PODSMAŻAMY BOCZEK I CEBULĘ
1. Szalotkę kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy boczek, aż się zarumieni. Następnie dodajemy szalotkę i całość smażymy, aż cebulka się zeszkli.
KROK 2: SMAŻYMY JAJECZNICĘ
2. Na patelnię z podsmażonymi składnikami wbijamy 6 jajek i doprawiamy je solą i pieprzem według uznania. Jajecznicę smażymy, cały czas mieszając, aż jajka się zetną – nie powinny być płynne.
KROK 3: ZAWIJAMY JAJECZNICĘ W CIASTO FRANCUSKIE
3. Ciasto francuskie rozwijamy na papierze do pieczenia i na jego środek wykładamy jajecznicę. Szczypiorek dość drobno siekamy. Jajecznicę oprószamy tartą mozzarellą i posiekanym szczypiorkiem. Dwa krótsze boki ciasta francuskiego nakładamy na jajecznicę. Dłuższe boki nacinamy w paski o grubości ok. 1 cm i nakładamy naprzemiennie na jajka, aby powstała rolada.
KROK 4: PIECZEMY DANIE
4. Gotową roladę z ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy ją przez ok. 20-22 minuty, aż nabierze złotego koloru.
KROK 5: PODAJEMY DANIE
5. Roladę oprószoną kiełkami rzodkiewki podajemy z pomidorkami koktajlowymi.