Przygotowanie
- Kroimy kabanosy na mniejsze kawałki, a cebulę w drobną kostkę. Do garnka dodajemy 250 g masła pokrojonego na kawałki, a następnie pokrojoną cebulę i kabanosy. Papryki kroimy w większą kostkę. 4 ząbki czosnku zgniatamy nożem. Dodajemy całość do garnka. KROK 2: DUSIMY DANIE POD PRZYKRYCIEM
- Do podsmażonych warzyw i kabanosów dodajemy surowy ryż i wlewamy 350 ml bulionu. Mieszamy.
- Po chwili dodajemy pomidory z puszki i 3 liście laurowe, a następnie przyprawę cajun (można ją zamienić na mieszankę papryki słodkiej i ostrej w proporcji 1:1). Całość mieszamy i zamykamy pokrywę garnka, dusimy pod przykryciem około 20 minut na małym ogniu. KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY KURCZAKA I KREWETKI
- Rozgrzewamy patelnię. Kurczaka oczyszczamy i delikatnie rozbijamy. Kurczaka wraz z krewetkami doprawiamy z obu stron solą i przyprawą cajun. KROK 4: SMAŻYMY KURCZAKA I KREWETKI
- Na dobrze rozgrzaną patelnię dodajemy odrobinę oleju i kurczaka w całości. Smażymy przez kilka minut, następnie obracamy na drugą stronę i dodajemy na patelnię krewetki. Smażymy razem przez kilka minut. KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
- Seler naciowy kroimy w plastry, a natkę pietruszki drobno siekamy. Ząbek czosnku siekamy w plastry. Gdy kurczak i krewetki są już usmażone, dodajemy na patelnię masło, czosnek, seler i jeszcze odrobinę soli.
- Po chwili podlewamy odrobiną bulionu i wyciskamy sok z cytryny. Zdejmujemy patelnię z ognia. KROK 6: PODAJEMY DANIE
- Kurczaka ściągamy z patelni, a do pozostałych krewetek dodajemy natkę pietruszki. Kurczaka kroimy w plastry.
- Do miski nakładamy jambalayę, dodajemy plastry kurczaka i krewetki.
Spróbuj jambalayi w podkręconej wersji, z kabanosami! Inspirowana daniem z Nowego Orleanu, zachwyca kompozycją przypraw i dodatków w postaci kurczaka, krewetek w maśle oraz natki pietruszki.
KROK 1: KROIMY SKŁADNIKI