Przygotowanie
- Rybę myjemy, osuszamy, oprószamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek, podsmażamy do zeszklenia. Dodajemy bulion, chwilę gotujemy, dodajemy koncentrat, posiekane oliwki i śmietanę. Miksujemy. Rybę obtaczamy w mące, smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Polewamy sosem.
Rozpływająca się w ustach pyszna ryba w delikatnej panierce, podana ze śmietanowym sosem z zielonych oliwek.